{"id":1098,"date":"2021-03-08T13:29:23","date_gmt":"2021-03-08T12:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=1098"},"modified":"2021-03-11T08:34:33","modified_gmt":"2021-03-11T07:34:33","slug":"fertilitzants-i-laugment-de-la-celiaquia-un-nou-mite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/fertilitzants-i-laugment-de-la-celiaquia-un-nou-mite\/","title":{"rendered":"Fertilitzants i l’augment de la Celiaquia: un nou mite?"},"content":{"rendered":"\n

L’impacte de les\u00a0<\/strong>not<\/strong>\u00edcies\u00a0<\/strong>en les xarxes i la creaci\u00f3 de mites<\/strong><\/p>\n

Els titulars cridaners a les xarxes (clickbaits)\u00a0ens sedueixen i\u00a0sentim\u00a0la inevitable\u00a0temptaci\u00f3\u00a0de clicar per a veure qu\u00e8 ens ofereix la not\u00edcia.<\/p>\n

El passat\u00a0dijous 4 de mar\u00e7 de 2021, es van fer p\u00fablics els resultats d’un estudi\u00a0cient\u00edfic\u00a0 on es correlacionen l’augment de la celiaquia amb l’\u00fas dels fertilitzants publicat a la revista FOODS a c\u00e0rrec d\u2019un grup de recerca del\u00a0CREAF (un centre d\u2019investigaci\u00f3 p\u00fablic dedicat a l’ecologia terrestre i a l’an\u00e0lisi del territori, enfocat en la conservaci\u00f3, la gesti\u00f3 i l’adaptaci\u00f3 del medi ambient al canvi global)<\/p>\n

Des d\u2019aleshores han inundat la xarxa alguns titulars i continguts\u00a0amb relaci\u00f3 a\u00a0aquesta not\u00edcia que han generat dubtes en el col\u00b7lectiu, ja que algunes, han fet una lectura poc acurada o que inclouen una definici\u00f3 de la celiaquia incorrecta.<\/p>\n

https:\/\/www.ccma.cat\/324\/lus-excessiu-de-fertilitzants-amb-nitrogen-pot-explicar-laugment-de-celiacs-al-mon\/noticia\/3081178\/<\/a><\/p>\n

Des de la comissi\u00f3 cient\u00edfica de Cel\u00edacs de Catalunya considerem necessari fer aclariments\u00a0per\u00a0contribuir\u00a0a eliminar els mites que es poden generar\u00a0com a\u00a0conseq\u00fc\u00e8ncia del bombardeig informatiu de\u00a0not\u00edcies\u00a0poc\u00a0rigoroses. Per a tal efecte, hem demanat suport al Dr.Francisco Barro, investigador del CSIC expert en el coneixement de la toxicitat de les prote\u00efnes del gluten amb relaci\u00f3 a\u00a0la malaltia cel\u00edaca i desenvolupador del blat modificat gen\u00e8ticament sense gluten.<\/p>\n

En primer lloc cal matisar que l\u2019autor Josep Pe\u00f1uelas, que ha liderat la publicaci\u00f3, en\u00a0una l’entrevista publicada pel CREAF, afirma que\u00a0 “Nosaltres no fem l\u2019estudi m\u00e8dic, sin\u00f3 que avisem d\u2019una nova conseq\u00fc\u00e8ncia. La relaci\u00f3 que hem identificat no implica l\u2019exist\u00e8ncia d\u2019una \u00fanica causa directa\u201d<\/em> (http:\/\/blog.creaf.cat\/noticies\/excessiva-fertilitzacio-blat-nitrogen-alta-prevalenca-celiaquia\/<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Qu\u00e8 \u00e9s un meta-an\u00e0lisi i quina informaci\u00f3 aporta?<\/strong><\/p>\n

L’estudi \u00e9s un\u00a0meta-an\u00e0lisi, \u00e9s a dir, recopila\u00a0informaci\u00f3 d’altres estudis ja publicats i coneguts i a partir d’aqu\u00ed mostra resultats estad\u00edstics, en\u00a0si\u00a0no \u00e9s un treball experimental. <La recerca se centra <\/em>en <\/em>d\u2019una banda, <\/em>l<\/em>\u2019<\/em>\u00fa<\/em>s del nitrogen en l’agricultura i <\/em>els seus efectes<\/em> en les prote<\/em>\u00ef<\/em>nes del blat. Per aquest motiu han <\/em>identificat <\/em>molts estudis experimentals previs on han <\/em>avaluat<\/em> fins a quin punt la<\/em>\u00a0<\/em>fertilitzaci<\/em>\u00f3\u00a0ha tingut un efecte en l’augment de la quantitat de\u00a0prote\u00ed<\/em>nes.<\/em>><\/em><\/p>\n

Cal matisar que els fertilitzants el qu\u00e8 fan \u00e9s aportar nitrogen al s\u00f2l, el principal component de les prote\u00efnes. ‘\u00c9<\/em>s conegut<\/em>\u00a0des de\u00a0<\/em>els anys<\/em>\u00a0<\/em>setanta<\/em>\u00a0<\/em>que el conreu del blat<\/em>\u00a0<\/em>respon al<\/em>\u00a0<\/em>nitrogen<\/em>\u00a0<\/em>i es fa servir per incrementar el seu rendiment, <\/em>\u00e9s a dir, per aconseguir un augment en la quantitat de\u00a0prote<\/em>\u00ef<\/em>nes\u00a0de gra i<\/em>,<\/em> en conseq<\/em>\u00fc\u00e8<\/em>ncia, tamb\u00e9<\/em> de les fraccions de gliadines<\/em> (una de les parts proteiques que forma el gluten)’<\/em>.<\/em><\/p>\n

<Aquest <\/em>efecte no \u00e9s nou, en el camp de l’ecologia <\/em>\u00e9<\/em>s ben conegut que arriba un moment en qu<\/em>\u00e8 <\/em>la producci<\/em>\u00f3 ja no augmenta, per m\u00e9s fertilitzants que s<\/em>\u2019<\/em>afegeixin.<\/em>><\/em><\/p>\n

En l’estudi observen que l’\u00fas de fertilitzants ha anat en augment i ho comparen amb el nombre de casos de celiaquia en alguns pa\u00efsos amb l’objectiu de\u00a0remarcar\u00a0les implicacions\u00a0de l’ecologia en\u00a0la salut humana.<\/p>\n

L\u2019augment de la prevalen\u00e7a: un debat profund en la comunitat cient\u00edfica<\/strong><\/p>\n

Desxifrar quin \u00e9s el motiu de l’augment de la celiaquia \u00e9s un debat obert i profund en la comunitat cient\u00edfica. S\u2019estan destinant molts esfor\u00e7os amb la intenci\u00f3 de descobrir Quines s\u00f3n les causes per tal de prevenir, ja que\u00a0 afecta un important percentatge: un 1% de la poblaci\u00f3 mundial. Fins a la data no hi ha, en paraules del Dr. Barro, ‘evid\u00e8<\/em>ncies experimentals, estudis<\/em>\u00a0<\/em>immunol<\/em>\u00f2gics\u00a0o\u00a0assaigs\u00a0cl\u00ednic<\/em>s<\/em>\u00a0<\/em>que donin <\/em>suport<\/em>\u00a0<\/em>a la hip<\/em>\u00f2<\/em>tesi del blat com el causant de<\/em>\u00a0l’augment de la prevalen\u00e7<\/em>a de celiaquia’. <\/em><\/p>\n

Les causes no s\u00f3n clares ni es pot obviar\u00a0 la gran quantitat d’esfor\u00e7os que s’han fet per aconseguir un diagn\u00f2stic preco\u00e7 de la malaltia malgrat que encara \u00e9s una patologia altament infradiagnosticada. Hi ha altres cient\u00edfics amb altres hip\u00f2tesis en estudi, per\u00f2 encara no hi ha cap evid\u00e8ncia al respecte. Igual que est\u00e0 passant amb la pand\u00e8mia, en la celiaquia tamb\u00e9 veiem avan\u00e7ar la recerca a temps real.<\/p>\n

El resultat que presenta aquest article \u00e9s una correlaci\u00f3. \u00c9s a dir, aporten que una variable augmenta (l’\u00fas de fertilitzants), i que durant el mateix\u00a0per\u00edode\u00a0 tamb\u00e9 ho fa l’altra (l’increment de la celiaquia). Per\u00f2 que dues variables augmentin a la vegada, no vol dir que una sigui la causa d’un altra.\u00a0<\/p>\n

No \u00e9s la primera vegada que algunes publicacions s\u2019interpreten d\u2019aquesta manera. Un exemple va ser un article en qu\u00e8 es relacionava el consum de xocolata amb el nombre de premis Nobel i es va considerar que hi havia una relaci\u00f3 directa amb el consum de xocolata per cada pa\u00eds, ja que un dels components de la xocolata t\u00e9 efectes en el funcionament cognitiu. Per a exposar els perills de confondre les correlacions amb causa i efecte un grup de recerca de Lovaina, a B\u00e8lgica, van elaborar una correlaci\u00f3 entre el nombre de premis Nobel i altres variables, entre elles , les botigues d\u2019IKEA, el Consum de vi o el Consum de t\u00e8.\u00a0<\/p>\n

Tornant a l\u2019estudi, segons hem confirmat amb el Dr. Barro, < hi ha un factor que aquest article no considera, i <\/em>\u00e9<\/em>s que no <\/em>\u00e9<\/em>s el consum de blat el que desencadena la celiaquia sin<\/em>\u00f3 <\/em>tenir una predisposici<\/em>\u00f3 gen<\/em>\u00e8tica<\/em> concreta i que s\u2019hagi desenvolupat la malaltia<\/em>.\u00a0Encara que\u00a0avui dia\u00a0es consumeixin m\u00e9s gliadines (sobre aix\u00f2 tampoc existeix un consens a la comunitat cient\u00edfica, i aix\u00ed se cita en el mateix article), <<\/em>no existeixen evid<\/em>\u00e8<\/em>ncies de qu<\/em>\u00e8 <\/em>sigui aquest augment el responsable<\/em>>, <\/em>alerta Barro.<\/em><\/p>\n

<<\/em>Un bon exemple seria el\u00a0<\/em>de Italia, un pa<\/em>\u00eds on existeix un elevat consum de blat, a\u00a0<\/em>causa<\/em>\u00a0<\/em>de la seva dieta<\/em> (\u00e9s el pa\u00eds del m\u00f3n que m\u00e9s quantitat de pasta consumeix)<\/em>, i la incid\u00e8<\/em>ncia de la celiaquia no <\/em>\u00e9s superior respecte d’altres zones. Existeixin iniciatives que estan estudiant precisament aquest fet, i de moment tots els resultats han estat negatius.<\/em>><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong>D’on\u00a0<\/strong>ve la preocupaci<\/strong>\u00f3 <\/strong>des de Cel<\/strong>\u00ed<\/strong>acs de Catalunya?<\/strong><\/p>\n

Aquesta interpretaci\u00f3 o comunicaci\u00f3 alarmant dels resultats dels estudis cient\u00edfics, no \u00e9s nova per a la comunitat de persones amb celiaquia. Titulars excessivament cridaners o algunes not\u00edcies que no han triat una definici\u00f3 acurada de la malaltia han estat protagonistes aquests dies i han afirmat que un consum de blat podria estar al darrere de l’augment de cel\u00edacs, quan les evid\u00e8ncies cient\u00edfiques fins a la data no mostren aquest fet. Tamb\u00e9 han fet refer\u00e8ncia a la celiaquia com una al\u00b7l\u00e8rgia o intoler\u00e0ncia al gluten, quan no \u00e9s cap de les dues coses, sin\u00f3 que es tracta d’una malaltia autoimmunit\u00e0ria cr\u00f2nica sense cura, nom\u00e9s amb un \u00fanic tractament: una dieta estricta sense gluten. Tamb\u00e9 han assenyalat que seria el consum de blat com el desencadenant que ha fet augmentar la prevalen\u00e7a i \u00e9s precisament la\u00a0demonitzaci\u00f3\u00a0del blat, un dels mites que\u00a0alimenta la moda existent per menjar sense gluten en persones sense cap patologia associada a la ingesta de gluten.<\/p>\n

D’una banda,\u00a0ens\u00a0trobem\u00a0amb un col\u00b7lectiu sa que no t\u00e9 perqu\u00e8\u00a0restringir\u00a0la seva dieta de forma tan\u00a0estricta i que com a opci\u00f3 personal demana\u00a0aquests\u00a0tipus\u00a0de servei o producte, sense necessitar els est\u00e0ndards de Seguretat aliment\u00e0ria de les persones cel\u00edaques. Aix\u00f2 fa que el sector de la restauraci\u00f3 es trobi amb dues demandes, un conjunt de persones que no fa la dieta estricta i l’altre s\u00ed, i sovint s’ofereixen i\u00a0s’ofereixen\u00a0opcions “sense gluten” que en realitat\u00a0 no s\u00f3n segures per a les persones cel\u00edaques perqu\u00e8\u00a0 ni s\u00f3n productes sense gluten en origen, ni s’han manipulat, cuinat i servit seguint unes pautes\u00a0adequades.<\/p>\n

Des de Cel\u00edacs de Catalunya ens alegrem de la cobertura medi\u00e0tica de les not\u00edcies que situen a la celiaquia en el centre del debat, i ens oferim al conjunt de professionals de la comunicaci\u00f3 per tal de poder oferir assessorament sobre aspectes de la celiaquia que no s\u00f3n coneguts en profunditat.<\/p>\n

Article de refer<\/strong>\u00e8ncia:<\/strong> \u201c<\/strong>Could Global Intensification of Nitrogen Fertilisation Increase Immunogenic Proteins and Favour the Spread of Coeliac Pathology?<\/strong>\u201d<\/strong><\/a> . <\/strong>Josep Pe<\/strong>\u00f1<\/strong>uelas, <\/strong>et al. 2021. <\/strong>Foods 2020, <\/strong>https:\/\/doi.org\/10.3390\/foods9111602<\/strong><\/a><\/p>\n

Altres fonts: <\/strong><\/p>\n

Does Chocolate Consumption Really Boost Nobel Award Chances? The Peril of Over-Interpreting Correlations in Health Studies1,2<\/p>\n

http:\/\/www.uclep.be\/wp-content\/uploads\/pdf\/Pub\/Maurage_JN_2013.pdf<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’impacte de les\u00a0not\u00edcies\u00a0en les xarxes i la creaci\u00f3 de mites Els titulars cridaners a les xarxes (clickbaits)\u00a0ens sedueixen i\u00a0sentim\u00a0la inevitable\u00a0temptaci\u00f3\u00a0de clicar per a veure qu\u00e8 ens ofereix la not\u00edcia. El passat\u00a0dijous 4 de mar\u00e7 de 2021, es van fer p\u00fablics els resultats d’un estudi\u00a0cient\u00edfic\u00a0 on es correlacionen l’augment de la celiaquia amb l’\u00fas dels fertilitzants […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1101,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/wheat-4208703_1920-e1615206541840.jpg?fit=600%2C400&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-hI","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1098"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1098"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1098\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1468,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1098\/revisions\/1468"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}