\u00a0<\/strong>El nou informe<\/strong> d\u2019anal\u00edtiques dut a terme per l\u2019entitat recull les dades dels anys 2020, 2021 i 2022.<\/strong> Les mostres van ser analitzades a l\u2019Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Barcelona (ASPB) i al Laboratori Anabiol, ambd\u00f3s laboratoris acreditats per a l\u2019an\u00e0lisi del contingut de gluten mitjan\u00e7ant la t\u00e8cnica oficial (Elisa R5).<\/p>\n De les 509 mostres analitzades durant aquests tres anys:<\/strong><\/p>\n Els productes estan dividits en 3 categories segons el seu etiquetat: sense gluten, traces<\/strong> (contacte encreuat amb gluten) i cap menci\u00f3 al gluten.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>Aquests s\u00f3n els resultats (Taula 1):<\/p>\n Taula 1. Resultats de les an\u00e0lisis per categories de producte i etiquetatge.<\/p><\/div>\n Segons els resultats de les an\u00e0lisis, podem indicar que durant aquests tres anys, hem obtingut un 98,2% de resultats negatius (<20 ppm) de totes les mostres analitzades<\/strong>, fet que ens indica que els controls i manteniments de la gesti\u00f3 del gluten s\u2019estan duent a terme de manera correcta.<\/p>\n Per altra banda, un 1,8% de les mostres analitzades van donar positiu. <\/strong>En comparaci\u00f3 amb informes d\u2019anal\u00edtiques d\u2019anys anteriors, el percentatge de mostres positives ha disminu\u00eft un 1,2% respecte a 2019 (3% de mostres positives), quasi un 2% respecte a 2018 (3,77%), i quasi un 3% respecte a 2017 (4,6%). Aix\u00f2 denota una millora continua del autocontrols de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria respecte al control del gluten en els productes acabats.<\/strong><\/p>\n Quines mostres han donat un resultat positiu en gluten?<\/strong><\/p>\n A continuaci\u00f3, es mostren els resultats de les mostres analitzades amb resultats positius de gluten (>20 ppm) (Taula 2):<\/p>\n Taula 2. Mostres analitzades amb resultat positiu (>20ppm)<\/p><\/div>\n 7 de les 9 mostres analitzades que han donat un resultat superior a 20 ppm de gluten no presentaven cap menci\u00f3 \u201csense gluten\u201d a l\u2019etiquetatge i eren aliments susceptibles de contenir-ne<\/strong>, es a dir productes que no haurien de ser consumits per les persones cel\u00edaques.<\/strong> Aix\u00f2 demostra la import\u00e0ncia de sempre comprovar que tinguin el s\u00edmbol o menci\u00f3 \u201csense gluten\u201d els productes no gen\u00e8rics, i no fiar-nos nom\u00e9s dels ingredients o la menci\u00f3 a les traces de gluten. Pel que fa a les esp\u00e8cies, com podem observar, \u00e9s una de les fam\u00edlies de productes amb m\u00e9s positius, tant a granel (prohibides per a les persones cel\u00edaques) com a envasades en pols. D’aquesta manera creiem convenient mantenir la precauci\u00f3 a l’hora de comprar esp\u00e8cies i assegurar-se sempre que estan etiquetades sense gluten.<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>En aquesta l\u00ednia, els productes analitzats d\u2019inici de 2023 fins a dia d\u2019avui, ens mostren unes dades rellevants. De 6 mostres de esp\u00e8cies envasades i etiquetades sense gluten de dues botigues online especialitzades, 2 van donar valors positius (Taula 3).<\/strong><\/p>\n Taula 3. Valors positius<\/p><\/div>\n Es tracta d\u2019una dada preocupant que ens han fet prendre les mesures pertinents, contactant amb el venedor del producte i la marca associada a ell. A m\u00e9s, hem comunicat a l\u2019Ag\u00e8ncia Catalana de Consum i a l\u2019Ag\u00e8ncia Catalana de Seguretat Aliment\u00e0ria els resultats de les mostres positives.<\/strong><\/p>\n En tot cas, recordem que el m\u00e9s recomanable pel col\u00b7lectiu cel\u00edac \u00e9s comprar productes sense gluten en establiments acreditats per l\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya, basar la dieta en aliments que naturalment no tinguin gluten i no consumir productes que no estiguin etiquetats \u201csense gluten\u201d i siguin susceptibles de contenir-ne.<\/strong><\/p>\n Us animem a consultar la Taula orientativa d\u2019Aliments amb gluten i sense<\/a> en cas que us sorgeixi qualsevol dubte.<\/p>\n\n
![\"Taula](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Taula-4.png?resize=616%2C303&ssl=1\")
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Taula-tipus-de-prod.png?resize=616%2C584&ssl=1\")
![\"Taula](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Taula-2023.png?resize=616%2C129&ssl=1\")