{"id":1392,"date":"2024-03-11T12:03:12","date_gmt":"2024-03-11T11:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=1392"},"modified":"2024-03-11T12:38:52","modified_gmt":"2024-03-11T11:38:52","slug":"productes-que-no-diries-que-poden-contenir-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/productes-que-no-diries-que-poden-contenir-gluten\/","title":{"rendered":"Productes que no diries que poden contenir gluten"},"content":{"rendered":"\n

Un cop amb el diagn\u00f2stic de malaltia cel\u00edaca a les mans i la disposici\u00f3 per dur a terme la dieta sense gluten, sorgeix el primer dubte: quins productes contenen gluten?<\/p>\n

La resposta \u00e9s evident en aquells aliments que sabem que s\u2019elaboren amb blat com el pa, els productes de rebosteria i la pasta. Per\u00f2 el cas \u00e9s que aquesta prote\u00efna tamb\u00e9 la contenen altres cereals com l\u2019ordi, el s\u00e8gol i els seus h\u00edbrids com, per exemple, l\u2019espelta, el blat Khorasan (Kamut\u00ae), el triticale i algunes varietats de civada.<\/p>\n

La gran sorpresa \u00e9s quan ens adonem que hi ha molts productes que contenen gluten i no ho sab\u00edem, tan productes alimentaris com articles no alimentaris.<\/p>\n

La ind\u00fastria aliment\u00e0ria fa un \u00fas freq\u00fcent del gluten pel fet que aporta propietats aglutinadores en una gran varietat de productes. Per altra banda, ens trobem amb aquells productes que poden contenir gluten perqu\u00e8 a l\u2019hora de la seva elaboraci\u00f3 o envasat no s\u2019ha tingut en compte el contacte encreuat. En tots els casos, la revisi\u00f3 de l\u2019etiquetatge<\/a> \u00e9s molt important.<\/p>\n

\n

La ind\u00fastria aliment\u00e0ria fa un \u00fas freq\u00fcent del gluten pel fet que aporta propietats aglutinadores en una gran varietat de productes.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Aquests s\u00f3n alguns dels productes alimentaris<\/u> que no diries que poden contenir gluten i que, en comprar-los, cal comprovar que duen l’etiqueta “sense gluten”:<\/strong><\/p>\n

. Esp\u00e8cies moltes i seques. <\/strong>Es recomana comprar-les sempre envasades i etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d. <\/em><\/p>\n

. Derivats carnis i embotits. <\/strong>No ens referim<\/em> a la<\/em> carn fresca ni llescada, per\u00f2 s\u00ed<\/em> als productes elaborats amb carn fresca als quals afegeixen altres ingredients com esp\u00e8cies o arrebossats. En carnisseries i xarcuteries cal tenir en compte la possibilitat de contacte encreuat amb gluten. <\/em><\/p>\n

. Infusions<\/strong>. Sempre que no siguin infusions que nom\u00e9s continguin plantes, \u00e9s necessari comprar-les envasades i etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Derivats del peix. <\/strong>Com el surimi (\u201cpalitos de cangrejo\u201d) i les gules.<\/em><\/p>\n

. <\/em>Xocolata i bombons<\/strong>. Cal comprar-los etiquetats amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Salses<\/strong>. Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Llaminadures. <\/strong>S\u2019han de comprar envasades i etiquetades \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Gelats<\/strong>. Els envasats, cal que portin la llegenda \u201csense gluten\u201d i els que es serveixen a gelateries o obradors, cal que ens assegurem que els establiments estiguin acreditats, ja que hi podria haver contacte encreuat.<\/em><\/p>\n

. Cervesa i algunes begudes alcoh\u00f2liques i desalcoholitzades, tamb\u00e9 les cremoses. <\/strong>En el cas de la cervesa es recomana preferentment l\u2019etiquetada \u201csense gluten\u201d amb el s\u00edmbol de la Llic\u00e8ncia de la Marca Espiga Barrada:<\/em><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"\"<\/p>\n

. Llenties seques<\/strong>. A causa de la rotaci\u00f3 de conreus (llenties\/blat) sovint poden quedar envasades amb grans de blat, per aix\u00f2 abans de cuinar-les cal fer una tria pr\u00e8via, extraient els possibles grans de blat que hagin quedat i esbandint amb abundant aigua.<\/em><\/p>\n

. Llenties cuites al natural<\/strong>. Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d <\/em><\/p>\n

. Farines de cereals sense gluten. <\/strong>Sempre s\u2019han de comprar etiquetades \u201csense gluten\u201d per assegurar l\u2019abs\u00e8ncia de traces. Es recomana buscar opcions amb la Llic\u00e8ncia de la Marca Espiga Barrada per a m\u00e9s seguretat.<\/em><\/p>\n

. Olives farcides i adobades. <\/strong>Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Patates congelades. <\/strong>Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Formatge tallat envasat<\/strong>. Cal comprar etiquetats els formatges llencats tipus cheddar i formatges que portin midons en la seva composici\u00f3<\/em>. Es poden trobar un elevat nombre d\u2019opcions etiquetades \u201csense gluten\u201d. <\/em><\/p>\n

. Postres i derivats l\u00e0ctics. <\/strong>Els<\/em> i<\/em>ogurts de sabors i trossos de fruita, flams, nata l\u00edquida lleugera, margarina\u2026, sempre ens hem d\u2019assegurar que estiguin etiquetats sense gluten.<\/em><\/p>\n

. Begudes vegetals. <\/strong>Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Begudes energ\u00e8tiques. <\/strong>Cal comprar-les etiquetades amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Sopes. <\/strong>Brou<\/em>, en pols, l\u00edquid i concentrat. Comprar sempre etiquetada \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. Sucre de llustre. <\/strong>Cal comprar-lo etiquetat amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

. <\/strong>H\u00f2sties de missa<\/strong><\/a>: s\u00f3n productes elaborats a partir de farina de blat. Hi ha opcions sense gluten elaborades amb mid\u00f3 de blat sense gluten.<\/strong><\/p>\n

Per m\u00e9s informaci\u00f3, podeu consultar la Taula orientativa d\u2019Aliments amb gluten i sense<\/em> <\/strong>aqu\u00ed<\/strong><\/a>.<\/strong><\/p>\n

Per altra banda, trobem aquells <\/strong>productes no alimentaris<\/strong><\/a> que s\u00f3n susceptibles de contenir gluten.<\/strong> Podem diferenciar els medicaments i productes vitam\u00ednics i probi\u00f2tics com a productes no alimentaris per\u00f2 aptes per a ser ingerits, de la resta, que directament no estan destinats a ser consumits de forma oral per\u00f2 que el seu \u00fas pot provocar una ingesta involunt\u00e0ria.<\/p>\n

Al sector farmac\u00e8utic incorporen el gluten en algun dels seus articles, per aix\u00f2 cal comprovar que no el continguin:<\/p>\n

. Medicaments.<\/strong> El gluten no \u00e9s freq\u00fcent que aparegui en forma d\u2019ingredient, per\u00f2 s\u00ed en forma d\u2019excipient (espessidor, estabilitzant, etc.) com als xarops, pastilles, gotes nassals, esprais bucals, etc. Si en cont\u00e9, est\u00e0 indicat al prospecte. Es pot consultar tamb\u00e9 a l\u2019app aempsCIMA<\/strong>, de l\u2019Agencia Espa\u00f1ola del Medicamento y Productos Sanitarios.<\/em><\/p>\n

. Productes vitam\u00ednics i probi\u00f2tics.<\/strong> Cal comprar-los etiquetats amb la llegenda \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

Pel que fa a la resta de productes no alimentaris, inicialment no serien un perill per a les persones amb celiaquia ja que directament no s\u00f3n aptes per a ser ingerits. El seu \u00fas o la possible ingesta involunt\u00e0ria, a causa de la falta d’evid\u00e8ncia, recau en la responsabilitat de cada consumidor. Des de l\u2019entitat recomanem precauci\u00f3 i, preferiblement, consumir els que no continguin gluten a la seva etiqueta.<\/strong><\/p>\n

En el cas de les persones que pateixen dermatitis herpetiforme (patologia lligada a la malaltia cel\u00edaca) o al\u00b7l\u00e8rgia al blat o al gluten, s\u00ed que es poden veure afectades pel contacte i\/o inhalaci\u00f3 d\u2019aquests productes no alimentaris que s\u00f3n susceptibles de contenir gluten.<\/p>\n

\n

Pel que fa a la resta de productes no alimentaris, inicialment no serien un perill per a les persones amb celiaquia ja que directament no s\u00f3n aptes per a ser ingerits. El seu \u00fas o la possible ingesta involunt\u00e0ria, a causa de la falta d\u2019evid\u00e8ncia, recau en la responsabilitat de cada consumidor. Des de l\u2019entitat recomanem precauci\u00f3 i, preferiblement, consumir els que no continguin gluten a la seva etiqueta.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Aquests s\u00f3n els productes no alimentaris que poden contenir gluten:<\/strong><\/p>\n

. Pasta de dents i col\u00b7lutoris<\/strong>. Glopejar b\u00e9 i no ingerir el producte. N\u2019hi ha amb opcions \u201csense gluten\u201d, especialment \u00fatils per als m\u00e9s petits. <\/em><\/p>\n

. <\/strong>Material compostable<\/strong><\/a> (vaixella, palletes, gots…) elaborat a partir de cereals que conten gluten<\/strong>. Els materials fets a partir de pasta poden suposar un risc per a la salut del consumidor amb celiaquia ja que estan elaborats a partir de farina i, a m\u00e9s a m\u00e9s, en entrar en contacte amb la humitat o el suc de l\u2019aliment poden dissoldre\u2019s, esquerdar-se o trencar-se.<\/em><\/p>\n

. <\/strong>Material escolar<\/strong><\/a>: Pintura de dits, plastilina, llapis de ceres i maquillatges<\/strong>. S\u2019ha de vigilar que els infants m\u00e9s menuts no s\u2019ho posin a la boca. Cal confirmar amb el fabricant que no contenen gluten.<\/em><\/p>\n

. <\/strong>Cosm\u00e8tics<\/strong><\/a> susceptibles de ser ingerits de manera involunt\u00e0ria o susceptibles al contacte en cas de dermatitis herpetiforme, com la crema de cacau, els pintallavis i el xamp\u00fa de civada.<\/strong><\/p>\n

. Lubricants i preservatius amb lubricant. <\/strong>No ingerir el producte. N\u2019hi ha amb opcions \u201csense gluten\u201d.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un cop amb el diagn\u00f2stic de malaltia cel\u00edaca a les mans i la disposici\u00f3 per dur a terme la dieta sense gluten, sorgeix el primer dubte: quins productes contenen gluten? La resposta \u00e9s evident en aquells aliments que sabem que s\u2019elaboren amb blat com el pa, els productes de rebosteria i la pasta. Per\u00f2 el […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1400,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[79],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Imatges-Blog-1200-\u00d7-800-px.png?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-ms","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1392"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1442,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions\/1442"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}