{"id":300,"date":"2017-12-15T12:28:22","date_gmt":"2017-12-15T12:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=300"},"modified":"2017-12-19T13:12:50","modified_gmt":"2017-12-19T13:12:50","slug":"12-consells-per-a-un-nadal-sense-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/12-consells-per-a-un-nadal-sense-gluten\/","title":{"rendered":"Consells per a un nadal sense gluten"},"content":{"rendered":"

S\u2019apropa el nadal, dies de reunions amb familiars i amics davant de la taula i de menjars abundants i sobretaules interminables. Les persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten no cel\u00edaca tamb\u00e9 hem de gaudir d\u2019aquestes dates i, encara que som conscients que \u00e9s tot un repte, no hem de caure en la dita de \u201cper un dia no passa res\u201d, no podem fer excepcions ni abaixar la gu\u00e0rdia ni tan sols per un \u00e0pat. La salut \u00e9s el primer i el nostre Nadal ha de ser sense gluten!<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Si no ets cel\u00edac<\/strong> i tens un familiar, parella de familiar, amic o conegut cel\u00edac<\/strong> a taula aquest nadal alhora que has de preparar un gran \u00e0pat per molta gent: no et preocupis!\u00a0 Et donem els consells<\/strong> perqu\u00e8 puguis fer-ho amb total comoditat i seguretat<\/strong>.<\/span><\/p>\n

No consultis a internet qu\u00e8 i com has de fer per elaborar un plat sense gluten, parla directament amb la persona cel\u00edaca<\/strong> o truca a l\u2019Associaci\u00f3 de Cel\u00edacs<\/strong> per assessorar-te dels protocols que has de fer servir. Et facilitem un seguit de consells per ajudar-te a elaborar un men\u00fa sense gluten amb seguretat.<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9 \u00e9s un contingut que volem destinar a totes aquelles persones cel\u00edaques que han d\u2019anar a menjar fora durant el Nadal<\/strong>, sabent la preocupaci\u00f3 que pot suposar, nom\u00e9s cal que feu arribar aquests consells als vostres familiars de manera que pugueu gaudir en fam\u00edlia.<\/span><\/p>\n

Durant la compra<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Un cop s\u00e0pigues quins \u00e0pats vols fer, assegura\u2019t de qu\u00e8 tots els ingredients<\/strong> siguin aptes<\/strong> per a cel\u00edacs<\/strong>. Si tens dubtes en relaci\u00f3 al contingut en gluten:<\/span><\/p>\n

1.Consulta el llistat d\u2019aliments<\/strong> sense gluten de l\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya.<\/strong><\/span><\/p>\n

2. Busca una identificaci\u00f3 sense gluten<\/strong>. Recorda que pot ser una llegenda sense gluten, el pacte pel cel\u00edac o b\u00e9 el s\u00edmbol internacional que ha de contenir sempre el n\u00famero de llic\u00e8ncia.<\/span><\/p>\n

3. Truca\u2019ns<\/strong> i aclarirem els teus dubtes.<\/span><\/p>\n

Si vols elaborar un \u00e0pat amb productes lliures de gluten per naturalesa, recordem:<\/span><\/p>\n

4. En cas de llegums<\/strong>, mai<\/strong> comprar a granel.<\/strong><\/span><\/p>\n

5. En cas de carn, assegura\u2019t de comprar la carn<\/strong> del cel\u00edac envasada<\/strong> o a un establiment on garanteixin que no ha existit contaminaci\u00f3 encreuada al taulell.<\/span><\/p>\n

A\u00a0 la cuina<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"\"Pots valorar elaborar un plat sense gluten<\/strong> per a tothom, per\u00f2 si no \u00e9s possible, has de cuinar el plat del cel\u00edac abans que la resta<\/strong>, tenint en compte les seg\u00fcents precaucions.<\/span><\/p>\n

6. Utilitza ingredients sense gluten.<\/strong><\/span><\/p>\n

7. No<\/strong> utilitzis t\u00e8xtil<\/strong> de cuina, fes servir draps d\u2019un s\u00f2l \u00fas i un davantal exclusiu per a preparar el menjar sense gluten.<\/span><\/p>\n

8. En cap cas facis servir estris de fusta<\/strong>, ja que al ser porosos poden contenir restes d\u2019elaboracions anteriors.<\/span><\/p>\n

9. Utilitza un saler i condiments<\/strong> amb dispensador<\/strong>, de manera que no calgui tocar la sal amb la m\u00e0 evitant contaminacions.<\/span><\/p>\n

10. Si has d\u2019emprar el forn<\/strong> o microones,\u00a0v\u00e9s amb molt de compte perqu\u00e8 s\u00f3n un focus de contaminaci\u00f3 important. Si\u00a0no s\u00f3n exclusius per a cel\u00edacs, cobreix b\u00e9 el menjar\u00a0i\u00a0neteja<\/strong>\u00a0amb profunditat amb aigua i sab\u00f3 abans de l’elaboraci\u00f3,\u00a0 no posis el ventilador i cuina primer i solament el plat del cel\u00edac.<\/span><\/p>\n

11. Fes servir fregidores, torradores exclusives<\/strong> per al cel\u00edac.<\/span><\/p>\n

12. Neteja les mans amb aigua i sab\u00f3 i renta les superf\u00edcies de treball abans de preparar el menjar.<\/span><\/p>\n

13. Prepara el plat i un cop l\u2019hagis acabat, conserva\u2019l de forma que sigui impossible que entri en contacte amb altres aliments evitant la contaminaci\u00f3 encreuada.<\/span><\/p>\n

Precaucions a taula<\/strong><\/span><\/h2>\n

\"\"A taula cal anar amb molt de compte per tal de no espatllar tot l\u2019esfor\u00e7 i dedicaci\u00f3 que hem tingut durant l\u2019elaboraci\u00f3 de l\u2019\u00e0pat. Les principals recomanacions a prendre s\u00f3n:<\/span><\/p>\n

14. No tallar el pa amb gluten a taula, pot fer que saltin molles i que es contamini el menjar. Cal allunyar el pa amb gluten del lloc on seur\u00e0 el cel\u00edac i mai passar-lo per sobre seu.<\/span><\/p>\n

15. Si hi ha pica-pica o plats per compartir i s\u00f3n sense gluten, servir primer al cel\u00edac i \u00a0despr\u00e9s a la resta, o prepara un plat per la persona cel\u00edaca a part.<\/span><\/p>\n

16. De cara als torrons i postres de Nadal, ficar a part els que s\u00f3n sense gluten i tenir cura que no es barregin amb els que s\u00f3n amb gluten a la mateixa safata.<\/span><\/p>\n

Esperem que aquestes recomanacions permetin a tothom gaudir d\u2019un Nadal sense gluten.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u2019apropa el nadal, dies de reunions amb familiars i amics davant de la taula i de menjars abundants i sobretaules interminables. Les persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten no cel\u00edaca tamb\u00e9 hem de gaudir d\u2019aquestes dates i, encara que som conscients que \u00e9s tot un repte, no hem de caure en la dita de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":301,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[4,71],"tags":[76,77,75,73,74,78,7,26],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/christmas-table-3011501_960_720.jpg?fit=960%2C640&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-4Q","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":317,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions\/317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}