{"id":373,"date":"2018-02-19T10:37:51","date_gmt":"2018-02-19T10:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=373"},"modified":"2018-02-19T12:31:03","modified_gmt":"2018-02-19T12:31:03","slug":"entrevistem-a-ricardo-nafria-el-popular-bloguer-autor-de-celiaco-a-los-30","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/entrevistem-a-ricardo-nafria-el-popular-bloguer-autor-de-celiaco-a-los-30\/","title":{"rendered":"Entrevistem a Ricardo Nafr\u00eda, el popular bloguer autor de “Celiaco a los 30”"},"content":{"rendered":"

Estrenem secci\u00f3 d’entrevistes<\/strong> en el nostre blog!<\/strong>\u00a0Al llarg d’aquest any volem entrevistar mensualment a persones amb alt grau d’implicaci\u00f3 i que amb el seu esfor\u00e7 diari donen visibilitat a la celiaquia, per agrair i recon\u00e8ixer<\/strong> la seva tasca. Comencem la primera de les nostres entrevistes amb Ricardo Nafr\u00eda<\/strong>, m\u00e9s conegut com a \u201cCel\u00edaco a los 30<\/strong>\u201d<\/a>.<\/em><\/span><\/p>\n

Bon dia Ricardo!\u00a0Aquesta aventura, comen\u00e7a amb la creaci\u00f3 del blog \u201cCel\u00edaco a los 30\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n

El blog t’aporta\u2026<\/strong> m’aporta il\u00b7lusi\u00f3. Em permet con\u00e8ixer a moltes persones interessants relacionades amb la celiaquia, aprendre cada dia alguna cosa nova sobre aquesta patologia, sobre la dieta sense gluten o sobre com afrontar el nostre dia a dia des de diferents punts de vista.<\/span><\/p>\n

En la cuina de Ricardo mai falta\u2026<\/strong> moltes farines, esp\u00e8cies, un quadern ple d’idees de receptes en el qual vaig anotant les diferents opcions i el m\u00f2bil per fotografiar el proc\u00e9s i compartir-ho a trav\u00e9s de les xarxes socials.<\/span><\/p>\n

Publicar una recepta dep\u00e8n de\u2026<\/strong> el principal \u00e9s que sigui un plat que jo vulgui preparar a casa o per als meus amics. Mai he elaborat una recepta amb l’objectiu de publicar-la en el blog. El blog \u00e9s un reflex de la meva vida. Si he pensat a fer un past\u00eds de poma en el quadern, anoto diverses opcions, com penso adaptar la massa i modificar la recepta al meu gust. A la meva casa preparo la recepta i si el resultat m’agrada, la publico en el blog. De vegades, la recepta es publica dos anys m\u00e9s tard, quan he donat amb la versi\u00f3 que m’ha agradat.<\/span><\/p>\n

Una bona cervesa ha de\u2026<\/strong> sorprendre’m en el sabor i aroma, que tingui la seva pr\u00f2pia identitat. A m\u00e9s, em fixo molt en el disseny de l’etiqueta i a con\u00e8ixer alguna curiositat en relaci\u00f3 al seu origen, a quin estil correspon o perqu\u00e8 elaboren sense gluten.<\/span><\/p>\n

Cerveses sense gluten, receptes sense gluten\u2026.<\/strong> El seg\u00fcent en el teu blog? <\/strong>Sempre estic pensant en coses noves, ll\u00e0stima que no tingui tot el temps que volgu\u00e9s doncs \u00e9s solament un hobby. Per\u00f2, per exemple, les experi\u00e8ncies de Cuina Participativa en les quals ens reunim trenta persones per cuinar i menjar sense gluten han estat molt enriquidores. Alguna cosa nova s’est\u00e0 cuinant, per\u00f2 aix\u00f2 \u00e9s millor que ho vegeu quan estigui acabat.<\/span><\/p>\n

Com a cel\u00edac, el teu malson \u00e9s\u2026<\/strong> compartir taula amb un \u201cmig cel\u00edac\u201d. \u00c9s a dir, aquells que diuen portar una dieta sense gluten per diferents motius per\u00f2 no controlen la contaminaci\u00f3 creuada o directament fan transgressions al\u00b7ludint que a ells una mica no els fa mal. Quan el que no saben \u00e9s el dany que causen a tots els cel\u00edacs i persones que segueixen una estricta dieta sense gluten, en confondre al personal d’hostaleria que ja no sap si \u00e9s que un \u00e9s un exagerat, hi ha diferents tipus de cel\u00edacs o senzillament tot \u00e9s massa complex com per a interessar-los.<\/span><\/p>\n

\u2026i el teu somni?<\/strong> Que trobessin la vacuna i cura per la celiaquia, per\u00f2 si he de demanar una mica m\u00e9s assolible em conformo amb la implicaci\u00f3 real de les administracions p\u00fabliques en l’\u00e0mbit sanitari, col\u00b7legis, escoles d’hostaleria, inspeccions, control sanitari, economia\u2026<\/span><\/p>\n

Un consell pel recentment diagnosticat de celiaquia<\/strong> …que inverteixi temps a informar-se i formar-se correctament en celiaquia en la seva associaci\u00f3 m\u00e9s propera. Con\u00e8ixer en profunditat la seva patologia i la dieta sense gluten li permetr\u00e0 prendre consci\u00e8ncia que \u00e9s cel\u00edac per a la resta de la seva vida, evitar\u00e0 realitzar transgressions volunt\u00e0ries per desconeixement de les conseq\u00fc\u00e8ncies o per no controlar la contaminaci\u00f3 creuada i li aportar\u00e0 les eines per poder menjar fos lloc que sabr\u00e0 triar els plats m\u00e9s segurs, quines preguntes ha de fer i quines cures ha de demanar al personal del restaurant.<\/span><\/p>\n

Moltes gr\u00e0cies Ricardo, et desitgem molta sort en tots els teus projectes!<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estrenem secci\u00f3 d’entrevistes en el nostre blog!\u00a0Al llarg d’aquest any volem entrevistar mensualment a persones amb alt grau d’implicaci\u00f3 i que amb el seu esfor\u00e7 diari donen visibilitat a la celiaquia, per agrair i recon\u00e8ixer la seva tasca. Comencem la primera de les nostres entrevistes amb Ricardo Nafr\u00eda, m\u00e9s conegut com a \u201cCel\u00edaco a los […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":385,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[1],"tags":[94,93,28,92,7],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/celiaco30_png.png?fit=300%2C221&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-61","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=373"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":379,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions\/379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}