{"id":398,"date":"2018-03-07T16:36:01","date_gmt":"2018-03-07T16:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=398"},"modified":"2018-03-08T09:25:14","modified_gmt":"2018-03-08T09:25:14","slug":"campanya-projecterestauracio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/campanya-projecterestauracio\/","title":{"rendered":"Campanya #restauraci\u00f3sensegluten"},"content":{"rendered":"

A Catalunya s\u2019estima que hi ha 525.000 persones (75.000 cel\u00edacs i 450.000 sensibles al gluten no cel\u00edacs) que pateixen alguna malaltia relacionada amb la ingesta de gluten<\/strong> i han de seguir de per vida una estricta dieta sense gluten.<\/span><\/p>\n

Durant els \u00faltims anys l\u2019oferta de restauraci\u00f3 apta per cel\u00edacs sembla haver augmentat, i hem vist proliferar els cartells anunciant \u201csense gluten<\/strong>\u201d per\u00f2 aquesta oferta no \u00e9s real, ja que la majoria dels llocs que ofereixen aquestes opcions ho fan sense evitar la contaminaci\u00f3 encreuada, amb les greus conseq\u00fc\u00e8ncies per a la salut que suposa ingerir traces de manera repetida per una persona cel\u00edaca (fet que vam posar de manifest en la campanya #lestracescompten<\/a>).<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Nom\u00e9s 8 gelateries i 258 restaurants<\/strong> estan acreditats<\/a> per l\u2019Associaci\u00f3, arreu de Catalunya<\/strong>, com aptes per cel\u00edacs i asseguren que segueixen tots els protocols de seguretat aliment\u00e0ria en l\u2019elaboraci\u00f3 o manipulaci\u00f3 de productes sense gluten, per evitar la contaminaci\u00f3 creuada amb gluten i per tant el producte tal com \u00e9s servit al consumidor \u00e9s \u201csense gluten\u201d (menys de 20 ppm).<\/span><\/p>\n

Cal destacar que la concentraci\u00f3 d\u2019aquests establiments \u00e9s desigual en el territori i per tant els cel\u00edacs que viuen en zones amb menys densitat de poblaci\u00f3 es troben amb l’inconvenient i la inseguretat que no tenen cap opci\u00f3 segura en el seu entorn m\u00e9s proper.<\/span><\/p>\n

La mancan\u00e7a d\u2019aquest tipus d\u2019establiments ens ha portat a engegar dues campanyes amb l’objectiu de normalitzar la vida del col\u00b7lectiu : #esbuscagelateria<\/a> i #restauraci\u00f3sensegluten<\/a> amb les que volem engrescar als establiments\u00a0 com geladeries i restaurants a oferir opcions aptes, facilitant solucions senzilles i f\u00e0cils d\u2019implementar adaptades a les tipologies de tots els establiments. Val a dir que l\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya ofereix un serveix d\u2019assessorament i acreditaci\u00f3 d\u2019establiments gratu\u00eft, que compta amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de l\u2019Ag\u00e8ncia Catalana de Seguretat Alimentaria per afavorir la normalitzaci\u00f3 de la vida del cel\u00edac amb garanties.<\/span><\/p>\n

La situaci\u00f3 actual \u00e9s que un 7% de la poblaci\u00f3 t\u00e9 una patologia relacionada amb la ingesta de gluten, i al seu torn cada cel\u00edac mou a una mitja de 4\/5 persones cada cop que menja fora de casa. Davant d’aquesta situaci\u00f3 s’obre una oportunitat d’oferir un servei de negoci inclusiu que permeti als cel\u00edacs menjar fora de casa amb total seguretat.<\/span><\/p>\n

Qu\u00e8 necessita un establiment per ser acreditable?\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Per donar una resposta a aquesta necessitat , des de Cel\u00edacs de Catalunya hem editat\u00a0el quadr\u00edptic: RESTAURACI\u00d3 SENSE GLUTEN<\/a> on s’explica\u00a0d’una manera clara i visual<\/span><\/p>\n