{"id":463,"date":"2018-04-26T14:47:10","date_gmt":"2018-04-26T12:47:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=463"},"modified":"2018-04-26T14:48:07","modified_gmt":"2018-04-26T12:48:07","slug":"etiquetes-netes-el-que-vol-el-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/etiquetes-netes-el-que-vol-el-consumidor\/","title":{"rendered":"\u201cEtiquetes netes”. El que vol el consumidor"},"content":{"rendered":"

L\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya, vam participar a Alimentaria Hub<\/strong> amb la confer\u00e8ncia \u201cEtiquetes netes. El que vol el consumidor\u201d<\/em><\/strong> amb la que vam comptar amb la col.laboraci\u00f3 i pon\u00e8ncia de la consultoria Centac Group, Veritas i Zealia. El consumidor cel\u00edac<\/strong> \u00e9s especialment sensible en aquest sentit, ja que cada vegada reclama m\u00e9s productes “sense gluten” saludables<\/strong>, \u00a0sense \u00a0haver de pagar peatge en salut (m\u00e9s greixos i m\u00e9s sucre) per seguir la seva dieta, busca s\u00edmbols de garantia de seguretat en el control de la gesti\u00f3 del gluten<\/strong>, com \u00e9s el S\u00edmbol de l\u2019Espiga Barrada, i penalitza les empreses que fan servir etiquetatge preventiu de traces. <\/strong><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

La primera pon\u00e8ncia, impartida por M\u00f2nica Boquera<\/em><\/strong> de la consultoria en Nutrici\u00f3, Higiene i Seguretat Alimentari CENTAC<\/a> va comentar que malgrat no existir una definici\u00f3 comunament acceptada ni un marc legal que reguli els aliments Clean Label (\u201cetiqueta neta\u201d) el consumidor demanda cada dia m\u00e9s productes amb un etiquetatge m\u00e9s clar, simple i transparent, formulats sense additius sint\u00e8tics i amb una llista simple d’ingredients m\u00e9s saludables i m\u00ednimament processats.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Estudis i enquestes de mercat recents posen de manifest que fins a un 45% dels consumidors desconeix qu\u00e8 significa el terme \u201cClean label\u201d i els consumidors que afirmen con\u00e8ixer qu\u00e8 s\u00f3n els aliments amb etiquetatge net, ho relacionen amb conceptes com l’abs\u00e8ncia d’ingredients artificials, pesticides, qu\u00edmics o toxines, aliments m\u00ednimament processats, lliures d’al\u00b7lerg\u00f2gens, gen\u00e8ticament no modificats, amb un llistat simple d’ingredients o amb un packaging transparent.<\/span><\/p>\n

Fins a un 70% dels consumidors li atorga molta import\u00e0ncia a l’etiquetatge d’aliments i aquest \u00a0influeix en les seves decisions de compra, mostrant-se preocupats per la quantitat de sucres, grasses trans, conservants artificials, edulcorants artificials i sodi, entre altres; fet pel qual el consumidor est\u00e0 disposat a pagar m\u00e9s pels productes clean label.<\/span><\/p>\n

Encara que no existeixi un marc legal que reguli els productes clean label, els fabricants i distribu\u00efdors han de tenir en compte la normativa vigent que afecta l’etiquetatge dels aliments (informaci\u00f3 aliment\u00e0ria obligat\u00f2ria, etiquetat d’al\u00b7lerg\u00f2gens d’obligada declaraci\u00f3, declaracions autoritzades de propietats nutricionals i saludables, etc.), amb la finalitat de protegir i informar de forma correcta i no enganyosa al consumidor.<\/span><\/p>\n

D’entre els consumidors, aquells que sofreixen al\u00b7l\u00e8rgies o intoler\u00e0ncies aliment\u00e0ries demanden aliments correctament etiquetats i sense al\u00b7lerg\u00f2gens. En aquest sentit i seguint la tend\u00e8ncia clean label, pot ser una bona oportunitat per als productors i distribu\u00efdors obtenir la certificaci\u00f3 a partir del Sistema de Llic\u00e8ncia Europeu (ELS) per obtenir el s\u00edmbol de l’Espiga Barrada a Europa per als aliments i begudes sense gluten amb la finalitat d’oferir majors garanties a un consumidor preocupat per la seva salut.<\/span><\/p>\n

La tend\u00e8ncia dels aliments clean label suposa per als fabricants un repte a l’hora de reformular els seus productes mantenint els est\u00e0ndards de qualitat, sensorials i de seguretat aliment\u00e0ria i alhora ofereix l’oportunitat de llan\u00e7ament de nous productes m\u00e9s saludables que cobreixin les exig\u00e8ncies i expectatives del consumidor i ajudin al posicionament de la marca al mercat.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tot seguit en Roger Ripoll<\/em><\/strong>, responsable de M\u00e0rqueting dels supermercats de productes ecol\u00f2gics i de proximitat Veritas<\/a>, va explicar com seguint la vocaci\u00f3 de la marca Veritas en promoure un model alimentari amb un impacte positiu per l\u2019entorn, la societat i la salut, en els \u00faltims 2 anys, est\u00e0 donant un fort impuls a la secci\u00f3 sense gluten i poder oferir avui un assortiment d unes 600 refer\u00e8ncies certificades sense gluten i ecol\u00f2giques. Adaptant-se cont\u00ednuament a la demanda del consumidor per un etiquetatge clarament identificatiu de productes sense gluten.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El punt final de la confer\u00e8ncia el va ficar Eduard D\u00e0vila<\/em><\/strong>, Fundador i Director de Zealia Bio<\/a>, que com a fabricant especialitzat en producte sense gluten ecol\u00f2gics va comentar que els seus productes son fruit d\u2019un acurat desenvolupament i selecci\u00f3 d\u2019ingredients naturals. Zealia Bio cuida la salut de la persona cel\u00edaca apostant per productes \u00a0elaborats artesanalment amb farines riques en nutrients (de fajol, de \u00a0cigr\u00f3 i d\u2019arr\u00f2s integral), fibra prebi\u00f2tica (per millorar el creixement de la flora intestinal desitjable) i xarop d\u2019atzavara (aix\u00ed s\u2019elimina la utilitzaci\u00f3 de sucres refinats), que a m\u00e9s, estan lliures d\u2019OGM (organismes modificats gen\u00e8ticament) i de greixos trans (altament perjudicials per a la salut). Per descomptat, no s\u2019usen colorants, conservants ni gasificants i tots els ingredients s\u00f3n 100% naturals i procedeixen de l\u2019agricultura ecol\u00f2gica.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya, vam participar a Alimentaria Hub amb la confer\u00e8ncia \u201cEtiquetes netes. El que vol el consumidor\u201d amb la que vam comptar amb la col.laboraci\u00f3 i pon\u00e8ncia de la consultoria Centac Group, Veritas i Zealia. El consumidor cel\u00edac \u00e9s especialment sensible en aquest sentit, ja que cada vegada reclama m\u00e9s productes “sense gluten” […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":464,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[4,57],"tags":[47,15,28,53,46,44,86,50],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Clean-label.png?fit=400%2C203&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-7t","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/463"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=463"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":472,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/463\/revisions\/472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}