{"id":571,"date":"2018-07-24T09:59:42","date_gmt":"2018-07-24T07:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=571"},"modified":"2018-07-24T10:38:32","modified_gmt":"2018-07-24T08:38:32","slug":"que-has-de-tenir-present-quan-cuines-per-a-una-persona-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/que-has-de-tenir-present-quan-cuines-per-a-una-persona-celiaca\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 has de tenir present quan cuines per a una persona cel\u00edaca?"},"content":{"rendered":"

Cuinar per a una persona cel\u00edaca no consisteix nom\u00e9s a comprar ingredients sense gluten, cal tenir en compte la contaminaci\u00f3 encreuada <\/strong>durant la seva elaboraci\u00f3.\u00a0<\/span>\u00c9s necessari que els amics i familiars de les persones cel\u00edaques ho tinguin present a l\u2019hora de cuinar per a elles, ja que\u00a0de vegades\u00a0amb bona fe\u00a0elaboren\u00a0plats sense gluten per\u00f2 realment desconeixen com evitar la contaminaci\u00f3 encreuada. \u00c9s per aix\u00f2 que des de l’Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya<\/a>\u00a0 hem preparat aquests consells!\u00a0<\/span><\/p>\n

Com cuinar per a les persones cel\u00edaques<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Abans de cuinar, amb aigua i sab\u00f3 neteja les superf\u00edcies de la cuina a fons<\/strong> i els estris de cuina. Posteriorment, neteja\u2019t les mans.<\/span><\/li>\n
  2. Recorda que no pots utilitzar estris de fusta<\/strong>, ja que en ser un material por\u00f3s pot contenir traces de gluten.<\/span><\/li>\n
  3. Cuina primer el menjar sense gluten<\/strong> i despr\u00e9s el menjar amb gluten.<\/span><\/li>\n
  4. Si utilitzes el forn o microones<\/strong>, cal que els netegis pr\u00e8viament amb aigua i sab\u00f3.<\/span><\/li>\n
  5. En comptes d\u2019utilitzar t\u00e8xtils de cuina, fes servir draps d\u2019un sol \u00fas i un davantal exclusiu<\/strong> per preparar menjar sense gluten. Si no portes davantal, vigila no embrutar-te la roba amb gluten (motlles de pa…) abans de posar-te a cuinar el menjar sense gluten. Si entra en contacte amb el gluten, t’has de canviar de la roba.<\/span><\/li>\n
  6. No pots utilitzar torradores, sandvitxeres o fregidores<\/strong> on pr\u00e8viament s\u2019hi ha posat menjar amb gluten, ni tan sols netejant-les.<\/span><\/li>\n
  7. Hi ha bosses per posar el pa sense gluten <\/strong>a dins i posar-lo a la torradora, protegit per la bossa. Quan el pa ja est\u00e0 torrat i es treu, a la part exterior de la bossa hi ha restes de gluten i cal treure el pa de forma que no entri en contacte amb l’exterior i que no es contamini. A m\u00e9s, despr\u00e9s cal que et rentis les mans amb aigua i sab\u00f3.<\/span><\/li>\n
  8. L\u2019oli<\/strong> on has fregit aliments amb gluten no el pots reutilitzar. Tampoc l\u2019aigua de cocci\u00f3 i\/o els brous.<\/span><\/li>\n
  9. Les esp\u00e8cies m\u00f2ltes<\/strong> han d\u2019estar etiquetades \u2018sense gluten\u2019. Si no, no les pots fer servir.<\/span><\/li>\n
  10. Si tens un saler<\/strong> obert, es pot haver contaminat. Per tant, utilitza un saler tancat amb dispensador.<\/span><\/li>\n
  11. Quan ja hagis preparat el plat, posa\u2019l ben separat de la resta de menjar<\/strong> amb gluten i tapa\u2019l per tal que no es pugui contaminar. Aix\u00f2 ho has de tenir molt en compte si prepares un aperitiu: cal posar el menjar\u00a0sense gluten en plats diferents, separat f\u00edsicament de la resta i ben identificat perqu\u00e8 nom\u00e9s en mengi la persona cel\u00edaca i no es pugui contaminar.\u00a0<\/span><\/li>\n
  12. Escull els ingredients amb els quals elaborar el men\u00fa. Si fas servir\u00a0un producte processat, verifica el seu etiquetatge. Cal que aparegui el segell o menci\u00f3 \u201csense gluten\u201d. En cas contrari, pot no ser apte per cel\u00edacs. Cal que tinguis en compte quins aliments s\u00f3n lliures de gluten per naturalesa, quins contenen gluten i quins s\u00f3n susceptibles de contenir-ne.<\/a>\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Aquests s\u00f3n alguns dels consells a tenir en compte a l\u2019hora de cuinar per a una persona cel\u00edaca, per\u00f2 en aquest post<\/strong><\/a> pots consultar qu\u00e8 necessites saber quan fas la compra i les precaucions a tenir a la taula. Consulta\u2019l! \ud83d\ude09\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Cuinar per a una persona cel\u00edaca no consisteix nom\u00e9s a comprar ingredients sense gluten, cal tenir en compte la contaminaci\u00f3 encreuada durant la seva elaboraci\u00f3.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":574,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[105],"tags":[28,7],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/cuinar-celiacs.png?fit=810%2C450&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-9d","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=571"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":582,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/571\/revisions\/582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}