{"id":654,"date":"2018-10-29T10:00:54","date_gmt":"2018-10-29T09:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=654"},"modified":"2018-10-29T10:00:54","modified_gmt":"2018-10-29T09:00:54","slug":"els-lactis-i-el-seu-paper-en-la-dieta-sense-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/els-lactis-i-el-seu-paper-en-la-dieta-sense-gluten\/","title":{"rendered":"Els lactis i el seu paper en la dieta sense gluten"},"content":{"rendered":"

En qu\u00e8 ens beneficia a les persones cel\u00edaques<\/strong> el consum de lactis<\/strong>? S\u00f3n imprescindibles per mantenir una dieta sense gluten saludable? Quins lactis s\u00f3n els m\u00e9s recomanables per a qui pateix celiaquia? Aquestes s\u00f3n algunes de les preguntes que ens poden sorgir sobre el consum de la llet i els seus derivats.\u00a0<\/span><\/p>\n

Els lactis contenen prote\u00efnes d\u2019alt valor biol\u00f2gic, com el calci i les vitamines B6 i B12 i vitamines A, D i E. Actualment es recomana ingerir d\u20191-3 racions\/dia de lactis segons edat, donant sempre prioritat als lactis no ensucrats.<\/strong> Abans de decidir prendre llet desnatada, s\u2019ha de valorar el fet que \u00e9s menys saciant que les llets senceres o semidescremades i que, a m\u00e9s a m\u00e9s, hauria d\u2019estar enriquida amb vitamines, ja que part d\u2019aquestes es perden en el proc\u00e9s de descremat. Cal prioritzar el consum de iogurt natural sense ensucrar, llet sencera i llet fermentada.<\/span><\/p>\n

Les persones cel\u00edaques, a l\u2019hora de fer la compra hem de tenir en compte primer quins lactis s\u00f3n lliures de gluten i quins altres en poden contenir<\/strong> i, per tant, hem d\u2019extremar les precaucions a l\u2019hora de consultar l\u2019etiqueta o al fabricant. En cas de dubte,\u00a0podem consultar el llistat orientatiu d\u2019aliments amb i sense gluten<\/a> o contactar amb l\u2019Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya<\/a>.<\/span><\/p>\n

– Relaci\u00f3 entre la intoler\u00e0ncia a la lactosa i la celiaquia. Consells pr\u00e0ctics<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

La intoler\u00e0ncia a la lactosa<\/strong> \u00e9s la incapacitat per digerir o absorbir la lactosa, que \u00e9s un tipus de sucre que es troba en la llet i altres productes lactis. Els s\u00edmptomes m\u00e9s comuns de la intoler\u00e0ncia a la lactosa inclouen dolor d’est\u00f3mac, gas, inflor i diarrea. Aquests s\u00edmptomes es produeixen quan la gent menja o beu productes lactis, i el grau de toler\u00e0ncia varia d\u2019una persona a una altra.<\/span><\/p>\n

En pacients amb malaltia cel\u00edaca recentment diagnosticada, la intoler\u00e0ncia a la lactosa secund\u00e0ria \u00e9s comuna a causa de la p\u00e8rdua de la lactasa, un enzim encarregat de digerir el sucre dels lactis (lactosa) que es troba al llarg del revestiment de l’intest\u00ed prim.<\/strong> En seguir una estricta dieta sense gluten, les vellositats es comencen a recuperar i, per tant, en la majoria de casos es pot revertir aquesta intoler\u00e0ncia a la lactosa.<\/span><\/p>\n

\u00c9s important assegurar-se que els cel\u00edacs amb intoler\u00e0ncia a la lactosa consumeixen les quantitats adequades de calci. Compartim alguns tips \u00fatils per aconseguir-ho:<\/span><\/p>\n