{"id":694,"date":"2018-12-17T13:09:21","date_gmt":"2018-12-17T12:09:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=694"},"modified":"2018-12-17T13:20:42","modified_gmt":"2018-12-17T12:20:42","slug":"peix-marisc-i-molluscs-que-hem-de-saber-els-celiacs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/peix-marisc-i-molluscs-que-hem-de-saber-els-celiacs\/","title":{"rendered":"Peix, marisc i mol\u00b7luscs, qu\u00e8 hem de saber els cel\u00edacs?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 12pt;\"><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;\">Quins beneficis ens aporta el peix?<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Sabies que els peixos i mariscs se situen al 7\u00e8 grup d\u2019aliments m\u00e9s consumits?<span style=\"font-size: 8pt;\"> (1)\u00a0<\/span><\/span><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">El Codi Alimentari Espanyol defineix el peix (vertebrats) i mariscs (invertebrats) com els animals vertebrats i invertebrats comestibles, marins, continentals o d\u2019aigua dol\u00e7a, frescos o conservats per diferents procediments autoritzats.<span style=\"font-size: 8pt;\">(2)<\/span><\/span><!--more--><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">En general, <strong>el peix \u00e9s ric en<\/strong>:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Prote\u00efnes d\u2019elevada qualitat i biodisponibilitat.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Vitamina D, B1 i B12.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Minerals com iode, f\u00f2sfor, potassi, ferro, fluor i zinc.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">\u00c0cids grassos poliinsaturats (omega-3), especialment els peixos blaus. Aquests s\u00f3n essencials, \u00e9s a dir, que el nostre cos no els pot produir i, per tant, hem d\u2019ingerir-los amb la dieta. Els trobem principalment en el peix blau: tonyina, arengada, sardina, verat, salm\u00f3, anguila, etc., tamb\u00e9 en fruits secs, llavors o en complements alimentaris. Els \u00e0cids grassos poliinsaturats redueixen els nivells de colesterol \u201cdolent\u201d (LDL), els nivells de triglic\u00e8rids i s\u00f3n precursors de subst\u00e0ncies que exerceixen una important acci\u00f3 preventiva de la malaltia cardiovascular. <span style=\"font-size: 8pt;\">(3)<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Quantes racions es recomana consumir per setmana?<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Segons la Guia Alimentaria SENC 2018 i el departament de salut p\u00fablica de la Generalitat <strong>es recomana consumir 2-4 racions de peix per setmana<\/strong>, tenint en compte que una raci\u00f3 de peix equival a uns 150g de peix amb espines i pell. <span style=\"font-size: 8pt;\">(4)<\/span> Altres guies, com el Plat Saludable de la Universitat de Harvard, recomanen un m\u00ednim de dues racions a la setmana. <span style=\"font-size: 8pt;\">(5)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">En el cas de persones vegetarianes i al\u00b7l\u00e8rgiques al peix, aquest <strong>es pot substituir per altres productes rics en prote\u00efna<\/strong> com els cereals (la quinoa o el fajol) i tamb\u00e9 per aliments font d\u2019omega 3 com les llavors (llinosa, chia o soia).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Quins peixos, mariscos i succedanis s\u00f3n lliures de gluten?\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Consulta la <a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/ca\/productes_amb_i_sense_gluten\">taula orientativa i la llista d\u2019aliments sense gluten<\/a> en la nostra p\u00e0gina web (6), en la qual pots trobar informaci\u00f3 general sobre aquest grup d\u2019aliments per diferenciar els productes sense gluten per naturalesa dels que tenen risc de contenir-ne.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">A m\u00e9s a m\u00e9s, cal tenir present que la manipulaci\u00f3 del peix tant a casa com als restaurants ha de ser acurada i ha de seguir els principis marcats en la <a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/pdfs\/20-consells-cat-1182.pdf\">llista de 20 consells pr\u00e0ctics<\/a> per a una cuina sense gluten segura i saludable <span style=\"font-size: 8pt;\">(6)<\/span>. \u00c9s Important seguir unes pautes que garanteixin l\u2019abs\u00e8ncia de contaminaci\u00f3 encreuada en el producte final.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Com comprar peix de qualitat?\u00a0<\/strong><span style=\"font-size: 8pt;\">(3)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">A l\u2019hora de comprar els peixos podem tenir en compte les seg\u00fcents caracter\u00edstiques de qualitat:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Cos: Arquejat i r\u00edgid.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Escates: Ben unides entre si i brillants. L\u2019iris no ha d\u2019estar vermell.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Pell: Humida, sense arrugues o taques, conservant els colors propis de cada esp\u00e8cie.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Ulls: Transparents i brillants. Iris blanc sense taques.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Br\u00e0nquies: des de rosades fins a una tonalitat vermella intensa, humides i brillants, amb olor suau.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Cerca peixateries tradicionals<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Actualment en algunes peixateries, a m\u00e9s de peix fresc, hi ha hamburgueses de peix o altres productes elaborats que podrien contenir gluten o presentar contaminaci\u00f3 encreuada en compartir espai al taulell. Per aix\u00f2 desaconsellem comprar en aquest tipus d\u2019establiments per l\u2019elevat risc de contaminaci\u00f3 encreuada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Tamb\u00e9 cal tenir present que les parades de mercats que elaboren \u201csushi\u201d al moment s\u00f3n susceptibles de contenir gluten. Dif\u00edcilment aquests establiments podran garantir l\u2019abs\u00e8ncia de contaminaci\u00f3 creuada. A m\u00e9s, per a l\u2019elaboraci\u00f3 del \u201csushi\u201d s\u2019acostuma a utilitzar ingredients susceptibles de contenir gluten (salses de soja, vinagre d\u2019arr\u00f2s&#8230;).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Com conservar el peix i el marisc?<\/strong> <span style=\"font-size: 8pt;\">(3)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">En l\u2019antiguitat, la forma m\u00e9s comuna de conservaci\u00f3 del peix era l\u2019assecament a l\u2019aire lliure o al sol, reduint la humitat de l\u2019aliment. Actualment, l\u2019assecament no \u00e9s la forma m\u00e9s comuna, ja que \u00e9s limitada per la f\u00e0cil putrefacci\u00f3 del peix. El peix fresc no s\u2019ha de conservar durant m\u00e9s d\u2019un dia en la nevera, mentre que al congelador, segons el tipus i la seva pot\u00e8ncia, podem conservar:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\"><strong>Peix blau i marisc:<\/strong> fins a 2 mesos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\"><strong>Peix magre o blanc:<\/strong> fins a 5 mesos.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>L&#8217;anisakis\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Aquet par\u00e0sit s\u2019ha convertit en un problema de Salut P\u00fablica, ja pot produir dos tipus de problemes en el nostre organisme:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>-L\u2019al\u00b7l\u00e8rgia a l\u2019anisakis: <\/strong>una reacci\u00f3 d\u2019hipersensibilitat que implica al sistema immune. Les persones al\u00b7l\u00e8rgiques a les larves han d\u2019eliminar el peix de la seva dieta.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <strong>-L\u2019anisiakiosi: <\/strong>\u00e9s una reacci\u00f3 inflamat\u00f2ria que es produeix per l\u2019acc\u00e9s de les larves vives a la mucosa de la paret del tracte digestiu quan es consumeix peix cru o poc cuinat (preparats amb vinagre, oli, fumats).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Al nostre pa\u00eds, el Reial Decret 1420\/2006 obliga a tots els establiments elaboradors d\u2019\u00e0pats amb peix a congelar aquell peix que s\u2019ha de servir cru o poc cuinat. Aquest tractament permet matar les larves i prevenir aix\u00ed els casos d\u2019anisakiasi, per\u00f2 no els d\u2019al\u00b7l\u00e8rgia a l\u2019anisakis.<span style=\"font-size: 8pt;\"> (7)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">D\u2019altra banda, quan el peix se sotmet a uns temps de cocci\u00f3 i una temperatura interna (+60\u00baC) determinats (com un peix bullit), les larves vives s\u00f3n tamb\u00e9 eliminades.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Metalls pesants<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">El peix i el marisc, a pesar de ser una bona font de nutrients, tamb\u00e9 contenen petites concentracions de metalls pesants (mercuri, cadmi, crom, plom, ars\u00e8nic o n\u00edquel). Arriben al\u00a0 peix a partir de la contaminaci\u00f3 industrial i de l\u2019\u00fas indiscriminat de fertilitzants qu\u00edmics. S\u2019acumulen al nostre organisme quan els ingerim i produeixen efectes t\u00f2xics (an\u00e8mia, fatiga, cefalees, irritacions intestinals, i dany hep\u00e0tic, pancre\u00e0tic i nefr\u00edtic).<span style=\"font-size: 8pt;\"> (8)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">En la seg\u00fcent taula es mostra una classificaci\u00f3 dels productes del mar en funci\u00f3 del seu contingut en metalls pesants.\u00a0<\/span><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\"><strong><span style=\"font-size: 12pt;\"><img data-attachment-id=\"700\" data-permalink=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/peix-marisc-i-molluscs-que-hem-de-saber-els-celiacs\/metalls-blog\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?fit=938%2C313&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"938,313\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"metalls blog\" data-image-description=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?fit=300%2C100&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?fit=616%2C206&amp;ssl=1\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-700\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?resize=616%2C206&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"616\" height=\"206\" srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?w=938&amp;ssl=1 938w, https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?resize=300%2C100&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?resize=768%2C256&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/metalls-blog.png?resize=816%2C272&amp;ssl=1 816w\" sizes=\"(max-width: 616px) 100vw, 616px\" data-recalc-dims=\"1\" \/>Quins beneficis ens aporta el peix?<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">En l\u00ednies generals, val a dir que una dieta sense gluten saludable contempla de 2-4 racions de peix a la setmana d\u2019aquelles esp\u00e8cies que poden contenir menys quantitat de metalls pesants, sigui congelat o fresc, per\u00f2 sempre ben cuinat.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Pr\u00f2ximament parlarem sobre el peix de piscifactoria, el seu baix contingut en metalls pesants i l\u2019abs\u00e8ncia d\u2019anisakis. Ser\u00e0 m\u00e9s saludable?<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">BIBLIOGRAFIA<\/span><\/strong><\/p>\n<ol id=\"mce_86\" class=\"editor-rich-text__tinymce mce-content-body\" role=\"textbox\" contenteditable=\"true\" aria-label=\"Write list\u2026\" aria-autocomplete=\"list\" aria-expanded=\"false\" aria-multiline=\"true\" data-is-placeholder-visible=\"false\">\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Ministerio de Agricultura Pesca yAlimentaci\u00f3n (MAPA). Informe del consumo de alimentaci\u00f3n 2017. Madrid 2018.Disponible en:\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria\/informeanualdeconsumoalimentario2017_tcm30-456186.pdf\">https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria\/informeanualdeconsumoalimentario2017_tcm30-456186.pdf<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Decreto Ley 2484\/1967, de 21 deseptiembre, por el que se aprueba el texto del C\u00f3digo Alimentario Espa\u00f1ol.Bolet\u00edn Oficial del Estado. 21 sep 1967. Disponible en:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-1967-16485\">https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-1967-16485<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Gu\u00eda de la alimentaci\u00f3n saludable.Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria (SENC). Madrid 2004. Disponible en:\u00a0\u00a0<a href=\"file:\/\/\/C:\/Users\/usuario\/Downloads\/guia_alimentacion_saludable_SENC%20(1).pdf\">file:\/\/\/C:\/Users\/usuario\/Downloads\/guia_alimentacion_saludable_SENC%20(1).pdf<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Gu\u00edas alimentarias para la poblaci\u00f3nespa\u00f1ola (SENC); la nueva pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n saludable. (Nutrici\u00f3nHospitalaria). Diciembre 2016. Disponible en:\u00a0\u00a0<a href=\"file:\/\/\/C:\/Users\/usuario\/Downloads\/Guias%20Alimentarias%20SENC-2016_Resumen%20ejecutivo%20(1).pdf\">file:\/\/\/C:\/Users\/usuario\/Downloads\/Guias%20Alimentarias%20SENC-2016_Resumen%20ejecutivo%20(1).pdf<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Web: El Plato Para Comer Saludable.(Harvard Medical School). Disponible en:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/healthy-eating-plate\/translations\/spanish\/\">https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/healthy-eating-plate\/translations\/spanish\/\u00a0<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Web: Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya. Disponible en:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/es\/index.php\">https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/es\/index.php\u00a0<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Real Decreto 1420\/2006, de 1 dediciembre, sobre prevenci\u00f3n de la parasitosis por anisakis en productos de lapesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidoresfinales o a colectividades. Bolet\u00edn Oficial del Estado. Disponible en:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-2006-22171\">https:\/\/www.boe.es\/buscar\/act.php?id=BOE-A-2006-22171<\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif; font-size: 10pt;\">Lodo\u00f1o-FrancoL.F., Lodo\u00f1o Mu\u00f1oz P.T., Mu\u00f1oz Garc\u00eda F.G<em>.Los Riesgos de los Metales Pesados en la Salud Humana.<\/em>\u00a0Biotecnolog\u00eda en elSector Agropecuario y Agroindustrial. Diciembre 2016. (14) 145-153. Disponibleen:\u00a0<a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.18684\/BSAA(14)145-153\">http:\/\/dx.doi.org\/10.18684\/BSAA(14)145-153<\/a>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quins beneficis ens aporta el peix? Sabies que els peixos i mariscs se situen al 7\u00e8 grup d\u2019aliments m\u00e9s consumits? (1)\u00a0El Codi Alimentari Espanyol defineix el peix (vertebrats) i mariscs (invertebrats) com els animals vertebrats i invertebrats comestibles, marins, continentals o d\u2019aigua dol\u00e7a, frescos o conservats per diferents procediments autoritzats.(2)<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":697,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[57],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/peix.jpg?fit=1000%2C500&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-bc","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=694"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":735,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}