{"id":843,"date":"2019-04-25T09:23:55","date_gmt":"2019-04-25T07:23:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=843"},"modified":"2019-04-25T09:28:05","modified_gmt":"2019-04-25T07:28:05","slug":"tens-dubtes-sobre-letiquetatge-dels-productes-sense-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/tens-dubtes-sobre-letiquetatge-dels-productes-sense-gluten\/","title":{"rendered":"Tens dubtes sobre l\u2019etiquetatge dels productes sense gluten?"},"content":{"rendered":"<p><strong>El 93% de les persones cel\u00edaques creuen que tenen una bona adher\u00e8ncia a la dieta sense gluten, per\u00f2 les dades demostren que realment l&#8217;adher\u00e8ncia \u00e9s d&#8217;un 72,3%,<\/strong> segons ens va informar el <a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/2019\/01\/14\/els-aspectes-psicologics-vinculats-amb-ladherencia-a-la-dieta-sense-gluten-dr-ricardo-fueyo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Dr. Fueyo al II Simposi sobre Celiaquia i Dieta Sense Gluten<\/a> celebrat a Barcelona el 20 d\u2019octubre de 2018. Aix\u00f2 mostra que l\u2019adher\u00e8ncia a la dieta sense gluten no \u00e9s tan bona com les persones cel\u00edaques creuen.<\/p>\n<p>Sabem, tamb\u00e9, que s\u2019han identificat fins a 33 factors relacionats amb aquesta falta d\u2019adher\u00e8ncia, sobretot entre la poblaci\u00f3 adulta. Entre els m\u00e9s remarcables trobem: l\u2019elevat cost dels productes sense gluten, la dificultat per menjar fora de casa de manera segura, el desconeixement sobre la malaltia, etc., per\u00f2 sens dubte un dels que m\u00e9s ens crida l\u2019atenci\u00f3 <strong>\u00e9s la dificultat per llegir i interpretar les etiquetes. <\/strong><\/p>\n<p>Qu\u00e8 podem trobar a l\u2019hora de llegir una etiqueta que ens faci dubtar sobre si el producte \u00e9s apte o no per a les persones cel\u00edaques? De vegades \u00e9s simplement la disposici\u00f3 de la informaci\u00f3 a l\u2019embolcall (mig tapada) o la mida de la lletra que no ens resulta c\u00f2moda. Per\u00f2 tamb\u00e9 trobem ingredients amb paraules complicades que no entenem, o potser no s\u2019aclareix \u00a0l\u2019origen d\u2019algun ingredient \u00absospit\u00f3s\u00bb de contenir gluten (ex. mid\u00f3 modificat).<\/p>\n<p>Des de Cel\u00edacs de Catalunya som conscients d\u2019aquest factor que afecta la bona adher\u00e8ncia a la dieta sense gluten (recordem que \u00e9s l\u2019\u00fanic tractament per a la persona cel\u00edaca) i per aix\u00f2 hem elaborat el \u201c<a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/pdfs\/guia_etiquetatge_cat_DIG.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Manual per facilitar la comprensi\u00f3 de l\u2019etiquetatge dels productes sense gluten<\/strong><\/a>\u201d, amb l\u2019objectiu d\u2019aclarir la legislaci\u00f3 vigent sobre l\u2019etiquetatge i, aix\u00ed, foragitar tots els dubtes i inquietuds que hem anat recollint amb les consultes que ens han fet les persones cel\u00edaques.<\/p>\n<p>En aquest article farem una visita r\u00e0pida i pr\u00e0ctica al \u201cm\u00f3n de l\u2019etiquetatge\u201d, i tindrem en compte el seg\u00fcent quadre:<\/p>\n<p><img data-attachment-id=\"844\" data-permalink=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/tens-dubtes-sobre-letiquetatge-dels-productes-sense-gluten\/etiquetes-sense-gluten\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?fit=937%2C579&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"937,579\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"etiquetes sense gluten\" data-image-description=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?fit=300%2C185&amp;ssl=1\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?fit=616%2C381&amp;ssl=1\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-844\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?resize=616%2C381&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"616\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?w=937&amp;ssl=1 937w, https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?resize=300%2C185&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?resize=768%2C475&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes-sense-gluten.jpg?resize=816%2C504&amp;ssl=1 816w\" sizes=\"(max-width: 616px) 100vw, 616px\" data-recalc-dims=\"1\" \/><\/p>\n<p>Com veieu, el primer que hem de fer en trobar-nos davant d\u2019un producte \u00e9s atendre a la seva <strong>classificaci\u00f3<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li data-tadv-p=\"keep\">\u00c9s un producte lliure de gluten per naturalesa?<\/li>\n<li data-tadv-p=\"keep\">\u00c9s un producte espec\u00edfic sense gluten?<\/li>\n<li data-tadv-p=\"keep\">\u00c9s un producte processat?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Anem, pam a pam, analitzant cada grup i viatjant en companyia dels dos Reglaments Europeus, l\u20191169\/2011 i el 828\/2014:<\/p>\n<p><strong>1. Productes lliures de gluten per naturalesa:<\/strong> fruites i verdures fresques, ous frescos, sucre, sal, carns i peixos no processats, llet, arr\u00f2s, llegums crus, etc.<\/p>\n<p>Qu\u00e8 hem de buscar en l\u2019etiqueta d\u2019aquests productes amb refer\u00e8ncia al gluten? RES. La legislaci\u00f3 diu que no es poden fer servir mencions o s\u00edmbols \u00absense gluten\u00bb a l\u2019etiqueta dels productes que de forma natural no en contenen. Si us trobeu un paquet d\u2019arr\u00f2s etiquetat \u00absense gluten\u00bb \u00e9s incorrecte, l\u2019empresa est\u00e0 sobre-etiquetant i no complint la llei.<\/p>\n<p><strong>2. Productes espec\u00edfics<\/strong>: s\u00f3n aquells productes elaborats especialment pel col\u00b7lectiu cel\u00edac (pasta sense gluten, brioixeria sense gluten, etc.). Amb aquests no hi ha dubte, ja que sempre s\u2019etiqueten amb la menci\u00f3 o s\u00edmbol \u00absense gluten\u00bb. Aprofitem per recordar que la menci\u00f3 \u00abmolt baix contingut en gluten\u00bb exclou aquell aliment de la dieta de les persones cel\u00edaques, ja que indica un contingut en gluten superior a 20ppm, cosa que pot afectar a les vellositats del budell.<\/p>\n<p><strong>3. Productes processats i ultraprocessats<\/strong>: s\u00f3n els aliments que han estat elaborats a la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i els podem recon\u00e8ixer pel fet que contenen midons, sal, greixos, sucres afegits, etc.: embotits, salses, esp\u00e8cies m\u00f2ltes, postres lactis, plats preparats, xocolates, snacks, gelats, llaminadures, hamburgueses, etc.<\/p>\n<p>Qu\u00e8 buscarem en aquests tipus de productes? La menci\u00f3 o s\u00edmbol \u00absense gluten\u00bb, que nom\u00e9s es pot posar en una etiqueta quan l\u2019empresa pot garantir que el seu producte cont\u00e9 menys de 20ppm\/gluten en el producte final.<\/p>\n<p>I si no hi \u00e9s? Tal com diem al manual: davant l\u2019abs\u00e8ncia d\u2019una menci\u00f3 o s\u00edmbol \u00absense gluten\u00bb en l\u2019etiquetatge d\u2019un producte susceptible de contenir-lo, NO s\u2019ha de consumir perqu\u00e8 no es pot excloure la possible contaminaci\u00f3 encreuada a la seva elaboraci\u00f3.<\/p>\n<p>Sorpresos? Doncs esteu alerta, ja que<strong> encara que cap ingredient del producte no contingui gluten, la legislaci\u00f3 no obliga a declarar les seves possibles \u00abtraces\u00bb i, com a conseq\u00fc\u00e8ncia, si no s&#8217;especifica que \u00e9s \u00absense gluten\u00bb, no es pot consumir. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Una excepci\u00f3 important que hem de tenir en compte \u00e9s quan el producte no est\u00e0 identificat per\u00f2 es troba a la llista d\u2019aliments elaborada per l\u2019Associaci\u00f3. Si \u00e9s aix\u00ed, l\u2019empresa ha garantit a l&#8217;Associaci\u00f3 l\u2019aptitud del producte i, per tant, les persones cel\u00edaques el poden consumir sense problema. <\/strong><\/p>\n<p>A qu\u00e8 voleu saber-ne m\u00e9s? Estem segurs que amb aquesta breu pinzellada us hem encuriosit i acudireu al <a href=\"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/pdfs\/guia_etiquetatge_cat_DIG.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">manual<\/a>, on trobareu totes les explicacions que us facilitaran la compra dels vostres aliments. Us animem a llegir-lo!<\/p>\n<p><strong>IMPORTANT<\/strong>: Pel que fa a la classificaci\u00f3 dels aliments que hem vist en aquest article, hem comprovat que no pot ser r\u00edgida i servir per sempre m\u00e9s sense patir cap canvi. Ans el contrari. L\u2019evoluci\u00f3 de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i els constants descobriments cient\u00edfics fan que aquesta classificaci\u00f3 sigui canviant. Un dels nostres objectius \u00e9s mantenir-vos actualitzats sobre aquests canvis i, per aquest motiu, al mateix temps que us recomanem llegir la guia acabada de publicar sobre l\u2019etiquetatge, tamb\u00e9 us recomanem que accediu a la darrera versi\u00f3 de la<strong> guia sobre la classificaci\u00f3 dels aliments.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 93% de les persones cel\u00edaques creuen que tenen una bona adher\u00e8ncia a la dieta sense gluten, per\u00f2 les dades demostren que realment l&#8217;adher\u00e8ncia \u00e9s d&#8217;un 72,3%, segons ens va informar el Dr. Fueyo al II Simposi sobre Celiaquia i Dieta Sense Gluten celebrat a Barcelona el 20 d\u2019octubre de 2018. Aix\u00f2 mostra que l\u2019adher\u00e8ncia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":845,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[79],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i1.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/etiquetes_sense_gluten.jpg?fit=800%2C534&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-dB","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/843"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=843"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1516,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/843\/revisions\/1516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}