{"id":883,"date":"2019-08-02T13:14:40","date_gmt":"2019-08-02T11:14:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/?p=883"},"modified":"2019-08-02T13:14:40","modified_gmt":"2019-08-02T11:14:40","slug":"soc-vegetaria-i-tambe-celiac-com-puc-dur-una-alimentacio-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/soc-vegetaria-i-tambe-celiac-com-puc-dur-una-alimentacio-saludable\/","title":{"rendered":"S\u00f3c vegetari\u00e0 i tamb\u00e9 cel\u00edac. Com puc dur una alimentaci\u00f3 saludable?"},"content":{"rendered":"\n

Cada vegada s\u00f3n m\u00e9s les persones que, per diferents motius (benestar animal, creences religioses, sostenibilitat, medi ambient o simplement salut) decideixen adoptar una dieta vegetariana.<\/p>\n

Hi ha suficient evid\u00e8ncia cient\u00edfica per afirmar que una dieta vegetariana \u00e9s perfectament compatible amb un estil de vida saludable. Per\u00f2, qu\u00e8 passa si ets cel\u00edac i vegetari\u00e0 a la vegada? Qu\u00e8 hem de tenir present perqu\u00e8 la dieta ens aporti tots els nutrients necessaris?<\/p>\n

Primer de tot, qu\u00e8 \u00e9s la dieta vegetariana?<\/strong><\/p>\n

Segons la International Vegetarian Union<\/strong>, una persona vegetariana \u00e9s aquella que segueix una dieta d\u2019aliments derivats dels vegetals, amb lactis o sense, ous i\/o mel, cosa que permet diferents classificacions: ovolactovegetaria, lactovegetariana, ovovegetariana, vegetariana estricta i vegana.<\/p>\n

Quins s\u00f3n els punts clau perqu\u00e8 la dieta vegetariana i sense gluten sigui saludable?<\/strong><\/p>\n

Les recomanacions per a la dieta vegetariana i sense gluten s\u2019assemblen a les que donar\u00edem a la poblaci\u00f3 general. Ho podr\u00edem resumir de la seg\u00fcent manera: menjar fruita i verdura en abund\u00e0ncia, escollir fonts de prote\u00efna i greix de qualitat i beure abundant aigua, sense oblidar l\u2019exercici f\u00edsic.<\/p>\n

Tips importants:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Menjar verdures i hortalisses<\/a> en quantitat. S\u00f3n lliures de gluten per naturalesa i han de constituir la base de la dieta.<\/li>\n
  2. Menjar fruita.<\/a><\/li>\n
  3. Incloure suficient prote\u00efna. La quantitat dependr\u00e0 de les nostres necessitats particulars com l\u2019edat, activitat f\u00edsica, sexe, etc. A la seg\u00fcent taula pots consultar els principals aliments sense gluten que ens aporten prote\u00efna de qualitat.\"\"<\/li>\n
  4. Escollir cereals integrals sense gluten: arr\u00f2s, teff, mill, blat sarra\u00ed\/fajol, sorgo i pseudocereals com la quinoa i l\u2019amarant. En cas de tractar-se de productes derivats dels cereals com ara el pa, la pasta i la farina, recorda revisar que cont\u00e9 la menci\u00f3 o segell \u201csense gluten\u201d a l\u2019etiqueta, i revisa el percentatge de farina integral que cont\u00e9.<\/li>\n
  5. Escollir greixos de qualitat. Les millors opcions s\u00f3n l\u2019oli d\u2019oliva verge extra, fruits secs, llavors i alvocat.<\/li>\n
  6. Suplementar la vitamina B12 en tots els casos i amb la dosi adequada. Consultar al dietista-nutricionista.<\/li>\n
  7. Beure aigua en comptes de sucs de fruita, refrescos o cervesa sense gluten.<\/li>\n
  8. Donar prefer\u00e8ncia sempre als aliments frescos, d\u2019aquesta manera reduirem el consum d\u2019aliments ultraprocessats.<\/li>\n
  9. Llegir sempre l\u2019etiqueta per assegurar-nos que el producte \u00e9s lliure de gluten, que no cont\u00e9 ingredients d\u2019origen animal i per con\u00e8ixer si els ingredients que cont\u00e9 s\u00f3n saludables.<\/li>\n<\/ol>\n

    Nota: Encara que un producte porti a la seva etiqueta el segell que demostra que \u00e9s vegetari\u00e0 o vega, hem de tenir present que aix\u00f2 no el converteix sempre en un aliment saludable. Per exemple, una salsitxa vegetariana cont\u00ednua sent un producte ultraprocessat, per m\u00e9s vegetariana que sigui, ja que en la majoria dels casos cont\u00e9 grans quantitats de sal i greixos de dubtosa qualitat.<\/p>\n

    Nota: Com menys etiquetes hi hagi a la nostra dieta, millor.<\/p>\n

      \n
    1. En persones acabades de diagnosticar de celiaquia \u00e9s molt probable la desnutrici\u00f3 i, per tant, cal incloure aliments fortificats per assegurar el consum suficient de certs nutrients com vitamina B12, D, ferro i zinc.<\/li>\n
    2. Organitzar i planificar la compra. El millor consell \u00e9s dedicar una estona a la setmana per decidir el men\u00fa setmanal i la posterior compra.<\/li>\n
    3. Prendre el sol sempre de manera responsable i amb protecci\u00f3 solar.<\/li>\n<\/ol>\n

      Menjar fora de casa: el tupper, el nostre aliat<\/strong><\/p>\n

      \u00c9s important que a l\u2019hora de menjar fora de casa, a la feina o d\u2019organitzar unes vacances acudeixis a establiments que, a m\u00e9s a m\u00e9s de posar a la teva disposici\u00f3 opcions vegetarianes, ofereixin un servei sense gluten amb garanties suficients per evitar la contaminaci\u00f3 encreuada amb gluten (establiments acreditats per l\u2019Associaci\u00f3 de Cel\u00edacs). En alguns casos, una opci\u00f3 sempre socorreguda pot ser preparar-nos un tupper, d\u2019aquesta manera ens assegurem que el contingut \u00e9s saludable i evitem el risc de patir una intoxicaci\u00f3 per una contaminaci\u00f3 encreuada.<\/p>\n

      En conclusi\u00f3, \u00e9s possible seguir una dieta sense gluten i a la vegada vegetariana, sempre que estigui correctament planificada. El dietista-nutricionista \u00e9s el professional sanitari que ens proporcionar\u00e0 ajuda a l\u2019hora de fer una correcta planificaci\u00f3 de la nostra alimentaci\u00f3 i resoldr\u00e0 tots els dubtes que tinguem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Cada vegada s\u00f3n m\u00e9s les persones que, per diferents motius (benestar animal, creences religioses, sostenibilitat, medi ambient o simplement salut) decideixen adoptar una dieta vegetariana. Hi ha suficient evid\u00e8ncia cient\u00edfica per afirmar que una dieta vegetariana \u00e9s perfectament compatible amb un estil de vida saludable. Per\u00f2, qu\u00e8 passa si ets cel\u00edac i vegetari\u00e0 a la […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":885,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":""},"categories":[4,57],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/adding-cherry-tomatoes-close-up-1656537.jpg?fit=3257%2C2246&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9jMUf-ef","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=883"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1508,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/883\/revisions\/1508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.celiacscatalunya.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}