Usuari Clau d'accés
           
          Català Español           Web Médica Acreditada. Ver más información

Per què oferir menús sense gluten

 

Una persona celíaca ha de mantenir durant tota la seva vida una dieta sense gluten. Això vol dir que no pot ingerir blat, ordi, sègol i els seus derivats, ni cap tipus d'aliment que els contingui, com el pa, la pasta o la cervesa.

 

Quan les persones celíaques mengen fora de casa, ho han de fer confiant en que el personal del restaurant coneix i compleix els protocols de seguretat alimentària i segueix les pautes per evitar la contaminació creuada. Les traces petites o invisibles poden ser molt perjudicials i per això cal que els restauradors estiguin conscienciats.

 

Actualment només el 2,7% dels restaurants catalans tenen una oferta gastronòmica sense gluten, estan senyalitzats correctament, i han estat certificats per la nostra associació. El que vol dir que hi ha una creixent demanda pendent de cobrir, el que ofereix als restauradors un nínxol de mercat addicional. Entre tots hem d’aconseguir que la restauració no sigui l'assignatura que actualment té pendent el col·lectiu celíac, alhora que facilita al restaurador que ofereix el servei sense gluten un avantatge comparativa.

 

Beneficis pels restauradors que ofereixen plats per a celíacs:

No hi ha dubte que els restauradors que incorporen a les seves cartes una oferta gastronòmica sense gluten tenen, a curt termini, uns beneficis socials donant suport a un col·lectiu tan nombrós com el nostre, i també de negoci, incrementant la seva facturació entre un 5 i un 8%.

 

1. Eliminen barreres

Les persones celíaques es veuen en desavantatge a l’hora de gaudir d’un àpat en un restaurant amb la seva família, amics o companys de feina. En un país en què qualsevol activitat es desenvolupa entorn a una taula, en ocasions tenen molt complicat l'escollir un establiment on menjar amb totes les garanties.

 

2. Fidelitzen els seus clients

Les persones celíaques són clients extremadament fidels. Ser celíac significa per a molta gent estar restringit a menjar a casa o a molt pocs llocs. Per aquest motiu, quan troben un establiment que s’adequa amb seguretat a les seves necessitats no només es converteixen en clients regulars i freqüents, sinó que ho trien per portar-hi la família i amics.

 

3. Amplien la xarxa a baix cost

Per formar part del grup de restaurants que ofereixen plats per a celíacs només cal que el vostre personal estigui informat i que la carta ofereixi productes sense gluten o amb les adaptacions necessàries. Segurament, molts restaurants ja oferiu aquests plats a la vostra carta, i només us cal una manipulació correcta per  garantir el segell “sense gluten”.

 

Restaurants a Catalunya amb plats per a celíacs

 

Fes-te soci/sòcia Fes-te soci empresa

 

 

PROPERES ACTIVITATS   

ÚLTIMES NOTICIES