¿Dónde estamos y hacia dónde nos dirigimos? Esta es la pregunta a la que darán respuesta los reconocidos profesionales que participarán en la jornada (ver programa). Además, a las 10:45h ‘Casa Lupita’, pastelería especializada acreditada, elaborará una deliciosa receta sin gluten.

10.00h - ‘Presente y futuro en el desarrollo de los productos sin gluten. ¿Son más saludables?’

• Manuel Gómez Pallarés - Catedrático de Universidad del Área de Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias, Palencia.

12.00h - ‘Uso de métodos de detección de péptidos inmunogénicos del gluten en el paciente celíaco’

• María Roca Llorens - Unidad de Enfermedad Celíaca e Inmunopatología Digestiva. Instituto de Investigación Sanitaria La Fe, Valencia.

12.45h – ‘Estudio de investigación CELIACDIET: objetivos y requisitos para participar’

• Nancy Babio - Responsable del Grado de Dietética y Nutrición de la Facultad de medicina de la Universidad Rovira i Virgili.

13.00h – ‘Mesa redonda: ¿Existirán en un futuro próximo alternativas a la dieta sin gluten para el paciente celíaco?’

• Alberto Caminero Fernández - Profesor Asistente en el Instituto de Investigación de Salud Digestiva Familia Farncombe de la Universidad McMaster, Canadá.
• Francisco Leon - Investigador en enfermedad celíaca y fundador de la compañía farmacéutica Provention Bio Inc, Nueva Jersey, Estados Unidos. Estudio PROACTIVE.
• Juan Carlos Román – Biotecnólogo experto en Monitorizaciones de Ensayos Clínicos, encargado de la gestión del estudio PROACTIVE en Cataluña. 

• Día: 16 octubre
• Hora: 09.45 h
• Lugar: online
• Precio: gratuito (exclusivo para socios i socias)
• Inscripción: info@celiacscatalunya.org