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¿Conoces el Proyecto Restauración?

El Proyecto Restauración sin gluten es un sistema que verifica y acredita la elaboración de productos sin gluten en obradores, hoteles, restaurantes, empresas de cátering y foodtrucks, entre otros. Es un servicio totalmente gratuito que desde la Associació Celíacs de Catalunya ofrecemos a estos establecimientos.

 

Nació con el objetivo de incrementar el número de establecimientos/colectividades con oferta gastronómica apta para personas celíacas, ante la dificultad que se encuentra el colectivo a la hora de salir a comer fuera de casa, para mejorar su calidad de vida.

 

Para conseguir este objetivo, desde la Associació Celíacs de Catalunya desarrollamos unos Pliegos de Condiciones que definen los requisitos para obtener la acreditación, los cuales han sido supervisados y validados por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) de la Generalitat de Catalunya, quien avala el rigor con el que trabajamos.

 

Además, ofrecemos un servicio de formación, asesoramiento y apoyo continuo para las empresas que quieran elaborar productos sin gluten y ofrecer un servicio responsable y de calidad al colectivo celiaco.

 

Esta acreditación genera confianza y tranquilidad a los clientes celiacos, y a las empresas que la obtienen les aporta una ventaja competitiva, puesto que la Administración en concursos públicos puede especificar este servicio como requisito indispensable para la adjudicación u otorgar puntos adicionales a aquellas empresas de restauración colectiva que cumplen los requisitos.

 

Para conocer con más detalle el Proyecto Restauración se puede consultar este tríptico.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si tienes dudas puedes contactar con el departamento que gestiona las acreditaciones a través del correo electrónico restauracio@celiacscatalunya.org.

 

Pliegos de condiciones

 

Las personas interesadas en acreditar su establecimiento, a continuación pueden consultar y/o descargarse los pliegos de condiciones y otros documentos relacionados, los que se adapten a su tipo de establecimiento.

-            Pliego de condiciones Restaurantes – Hoteles - docs relacionados (formulario para rellenar, etc.)

-            Pliego de condiciones Obradores  (Pastelerías, heladerías, carnicerías) - docs relacionados (formulario para rellenar, etc.)

-            Pliego de condiciones Grupos - docs relacionados (formulario para rellenar, etc.)

-            Pliego de condiciones Restauración Colectiva - docs relacionados (formulario para rellenar, etc.)

-            Pliego de Espacio con Oferta Sin Gluten - docs relacionados (formulario para llenar, etc.)

 

Materiales de consulta:

http://acsa.gencat.cat/web/.content/Documents/eines_i_recursos/Guia-gestio-allergens-gluten-industria-alimentaria.pdf

http://acsa.gencat.cat/web/.content/Documents/eines_i_recursos/Guia-practiques-correctes-higiene-restaurants.pdf

        

 

 

 

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