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Escuela y actividades de recreo

La celiaquía en la escuela

 

La enfermedad celiaca tiene una prevalencia del 1.71% en niños y, por este motivo, consideramos esencial la formación del equipo directivo y del profesorado que cada día comparte actividades con niños y niñas que padecen celiaquía para conseguir una normalización en la asistencia y participación en todas las actividades. Es por este motivo que desde la Associació Celíacs de Catalunya desarrollamos el Proyecto Escuelas con la intención de informar, formar y asesorar los profesores, personal de cocina y monitores escolares para garantizar la seguridad del infante celiaco y fomentar la solidaridad y su inclusión.

 

El personal docente cada vez más frecuentemente cuenta con niños y niñas celiacos/as en el aula. Es por este motivo que tienen que conocer la enfermedad para programar actividades inclusivas, además de velar por la seguridad del infante celiaco dentro del ámbito escolar y detectar los síntomas (si hay) que aparecen en caso de contaminación por gluten.

 

Convivir con la celiaquía dentro del aula no es difícil, solo comporta un cambio de hábitos. Una vez integrados acontecen rutinarios y no suponen ninguna complicación. Para facilitar esta tarea al personal docente, hemos elaborado la Guía práctica "La Celiaquía en la escuela” donde proponemos una serie de pautas y protocolos para aplicar a las diferentes situaciones que se den con más frecuencia. También hemos editado el cuento La pandilla celiaca como herramienta para trabajar la comprensión de la celiaquía en los niños y niñas y facilitar la convivencia, así como evitar contaminaciones cruzadas. Se pueden descargar estos materiales de manera gratuita y facilitarlos al centro escolar.

 

La Associació Celíacs de Catalunya queda a disposición de aquellos centros educativos que requieran asesoramiento adicional para implementar protocolos que garanticen la seguridad del niño/a celiaco/a en la escuela.

 

Referencia:

Mariné, M., Farre, C., Alsina, M., Vilar, P., Cortijo, M., Salas, A., ... & Marqués, T. (2011). The prevalence of coeliac disease is significantly higher in children compared with adults. Alimentary pharmacology & therapeutics, 33(4), 477-486.

 

Guía La alimentació saludable en la etapa escolar (edición 2020-cat) 

 

Colonias sin gluten

 

La estancia de colonias es un tiempo único para los niños y niñas donde se generan amistades, experiencias y recuerdos que los acompañarán toda la vida. Por eso es vital tener garantías de que la entidad organizativa a quien se confía la salud de los infantes y adolescentes celiacos conoce la enfermedad celiaca y dispone de suficientes conocimientos, principalmente en cuanto a la cocina y al comedor pero también en cuanto a las actividades (materiales) que pueden llevarse a cabo. Por lo tanto, hace falta la implicación del personal restaurador y también de los monitores.

 

La Associació Celíacs de Catalunya hemos firmado un acuerdo de colaboración con las siguientes entidades que organizan actividades de ocio:

  • Fundació Catalana de l'Esplai (Fundesplai): es una entidad sin afán de lucro que tiene por misión educar los niños, niñas y jóvenes, fortalecer las entidades de ocio y el Tercer Sector. Organiza estancias y dispone de diferentes instalaciones en toda Cataluña donde se siguen los protocolos adecuados para garantizar la seguridad de los infantes celiacos.
  • Red Nacional de Albergues Sociales de Cataluña (Xanascat): es una iniciativa de la Agència Catalana de la Joventut que tiene como objetivo facilitar la movilidad y las relaciones sociales entre los jóvenes. Los albergues son, pues, un espacio físico a partir del cual se pueden compartir experiencias, convivir, aprender y descubrir nuevas sensaciones. Dispone de más de 50 albergues repartidos por la costa y el interior, la montaña y el valle, en lugares de gran interés natural y cultural. En todos los albergues se puede garantizar la dieta sin gluten pero, dentro del marco de colaboración establecido entre ambas entidades, anualmente nos facilitan un listado donde tienen cocina propia y contemplan el protocolo en seguridad para elaborar menús sin gluten. 

 

 

 

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