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Material compostable

Los platos, vasos, pajitas, utensilios de cocina y otros materiales compostables han llegado para quedarse. Es cierto que reducir el uso de plásticos es imprescindible para disminuir las emisiones del efecto invernadero y, en definitiva, para la salud del planeta en general. Sin embargo, ¿el material compostable es un producto apto para las personas celíacas? ¿Hay que tomar alguna precaución al respecto?

 

La Asociación de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS) y, según la información disponible hasta el momento, se ha posicionado al respecto y confirma que hay 2 tipos de vajillas compostables elaboradas a partir de trigo: las que están elaboradas a partir del tallo del trigo y aquellas que están elaboradas a partir de pasta. Por un lado, los materiales compostables elaborados a partir del tallo del trigo serán seguros siempre que el fabricante nos garantice la elaboración a partir del tallo, ya que al estar en el interior del grano no hay proteínas de almacenamiento, gluten ni alérgenos. Por otro lado, los materiales hechos a partir de pasta sí que suponen un riesgo para la salud del consumidor celíaco, principalmente para los niños, ya que están elaborados a partir de harina y, además, al entrar en contacto con la humedad o el jugo del alimento pueden disolverse, agrietarse o romperse.

 

Por lo tanto, hay que estar alerta con los materiales compostables y solo utilizarlos si el fabricante puede confirmar que se trata del primer caso mencionado y que son seguros para las personas celíacas.